制作白条鸡的方法（制作白条鸡的方法介绍）

三黄鸡洗净，将部分葱、姜塞入鸡肚内，下面我们就来说一说关于制作白条鸡的方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

制作白条鸡的方法

三黄鸡洗净，将部分葱、姜塞入鸡肚内。

汤锅内加入足量淹没鸡的清水，加入葱段、姜片、料酒，大火煮沸。

水沸后改为中火，令其汤面稍滚即可。

将鸡放入锅中净煮，中间提锅四至五次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。

关火，盖上锅盖约浸十五分钟至熟，用筷子插入鸡腿间无血色溢出，即可捞起。

将全鸡放于冰水中浸20至30分钟。

取出晾干表皮，扫上香油（或熟花生油），斩成小块，盛入碟中。

食用时可配以葱油、生抽等佐料，口味重的可以用豆瓣辣酱、辣豆豉、麻油等自制酱料。