一斤糯米放多少碱（一斤糯米应该放多少碱）

一斤糯米放2克左右碱水如果碱放太多，煮出来的粽子颜色特别黄，吃起来口感也不好，会呈带一种苦味且经常食用过量碱会对身体造成一定影响建议包粽子时要控制碱用量，下面我们就来说一说关于一斤糯米放多少碱?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

一斤糯米放多少碱

一斤糯米放2克左右碱水。如果碱放太多，煮出来的粽子颜色特别黄，吃起来口感也不好，会呈带一种苦味。且经常食用过量碱会对身体造成一定影响。建议包粽子时要控制碱用量。

选择合适的线包：包粽子时切记不可使用塑料玻璃绳扎捆粽子，因为这种材料的绳子在高温下会释放对人体有害的物质，会有损于健康。建议选用棉绳或者是草绳捆粽子最好。

忌包的太满：糯米在煮熟后体积会有所膨胀，所以在包粽子的时候一定要留大概三分之一的空隙，这样可以避免煮粽子时出现粽叶破开的情况。

粽叶先煮：粽叶在包粽子前可以先下锅煮10分钟左右，这样粽叶可以更加柔软有弹性，包出来的粽子也更好。注意煮粽叶时最好是热水下锅，如果是冷水煮的话，煮的时间太黄，粽叶容易变黄。