经典养脾胃最佳食物（抓住夏天养脾胃的好时机）

中医常说“脾胃乃后天之本”，这句话的意思就是脾胃在身体起着非常重要的作用，身体健康的来源是营养，而脾胃则是给身体输送营养的关键，只有消化吸收好了，才能滋养全身，保证身体的健康，而夏天的天气闷热又潮湿，暑湿的天气很容易伤及脾胃，再加上时常高温，人就容易贪凉，常常会吃一些生冷的食物，从而导致脾胃虚弱，脾胃不好就会食欲不佳，久而久之对身体的健康造成一定的影响，因此建议大家，抓住夏天养脾胃的好时机，常吃6种脾胃最爱的食物，吃的香身体棒，一起来了解下吧。

1.薏米

推荐食谱：薏米绿豆莲子粥

准备食材：莲子，绿豆，薏米，蜂蜜或者白糖

薏米绿豆莲子粥的详细做法：

（1）先把食材分别清洗干净，绿豆和莲子用热水泡30分钟，薏米放入锅中，用小火慢炒变成黄色后捞出放凉备用。

（2）把所有食材放入砂锅中，加入多点的水，大火煮开，小火慢煮30分钟，待薏米煮开花了以后，放入适量的蜂蜜或者白糖调下味道即可。

美食小贴士：薏米偏寒凉，可以先把薏米放入锅中炒制微黄，机能取出凉性，还能健脾五祛湿的效果更好。

2.山药

推荐食谱：山药炖鸽子

准备食材：铁棍山药，鸽子，生姜，枸杞，红枣，食盐，料酒

山药炖鸽子的详细做法：

（1）先把生姜切成薄片，枸杞和红枣用水浸泡洗净备用，山药去皮后切成厚片，放入醋水中浸泡，防止氧化。

（2）鸽子把内脏处理掉，把肚子中的淤血处理干净后洗净，冷水下锅放入生姜片和料酒焯水，煮出浮沫后捞出洗净。

（3）把鸽子放入砂锅中，加入生姜片，枸杞和山药片，大火煮开后改成小火慢炖40分钟，加入食盐进行调味，再煮5分钟后盛出。

美食小贴士：山药去皮时，要注意不要把汁水碰到皮肤，不然会红痒，如果红痒的话可以用热水浸泡，抹上白醋即可解痒；切好的山药放入醋水中浸泡，可以防止氧化发黑。

3.猪肚

推荐食谱：莲子猪肚汤

准备食材：猪肚，莲子，白胡椒粉，生姜，红枣，枸杞，生姜，食盐，料酒，面粉，白醋

莲子猪肚汤的详细做法：

（1）把莲子，红枣和枸杞先用水洗净，备好生姜片。

（2）猪肚放入盆中，加入面粉，白醋和少量的水，用手来回搓洗，洗干净后，翻出另一面继续搓洗，随后用冷水冲洗干净。

（3）锅中加水，把猪肚放进锅中，加入生姜片和料酒，煮沸后再煮5分钟，煮到猪肚缩小后捞出，放凉后切成猪肚片。

（4）把猪肚和其他食材一起放入到砂锅中，大火煮开后转小火慢炖一个小时，最后出锅前加入食盐调味即可。

美食小贴士：猪肚要用白醋和面粉搓洗，才能去除猪肚中的异味；如果时间上比较着急，也可以用高压锅炖煮20分钟，这样比较节省时间。

4.小米

推荐食谱：小米肉丸

准备食材：小米，猪肉沫，生姜沫，胡萝卜丁，香菇丁，食盐，生抽，鸡精，白胡椒粉，芝麻油

小米肉丸的详细做法：

（1）先把小米淘洗干净，用热水浸泡20分钟，沥干水放入碗中备用。

（2）调肉沫：把猪肉沫放入碗中，加入食盐，生抽，鸡精，白胡椒粉，芝麻油，姜沫，胡萝卜丁和香菇丁，用筷子顺时针搅匀，静置15分钟。

（3）把腌制好的肉沫团成丸子，外面粘上一层厚厚的小米，整齐地摆入盘中，水开后上蒸锅蒸20分钟，出锅时撒上少许葱丝坐下点缀即可。

美食小贴士：小米淘洗干净后要记得用热水浸泡，蒸出的小米丸子会更加软糯香甜；调馅时顺着一个方向搅拌，调出的肉馅更加筋道顺滑。

5.牛肉

推荐食谱：香辣小炒牛肉

准备食材：牛肉，香芹，青红线椒，生姜，蒜子，食盐，生抽，蚝油，鸡精，白糖，黄酒，淀粉

小炒牛肉的详细做法：

（1）先把香芹洗净切成段，青红线椒洗净后切成辣椒圈，生姜和蒜子剁碎切成沫，放入碗中备用。

（2）牛肉洗净后，横着纹路切成小点的薄片，放入碗中，加入食盐，生抽，黄酒，蚝油，淀粉抓拌均匀，淋入少许的食用油封浆，腌制15分钟。

（3）锅中放入多点的食用油，放入腌制好的牛肉快速滑散，炒至7成熟时，快速盛出。

（4）锅中留少许底油，放入姜蒜爆香后，接着放入牛肉片，青红椒和香芹段，然后放入少许的生抽，蚝油，鸡精，白糖进行调味，大火快速翻炒均匀后出锅。

美食小贴士：腌制牛肉时，不能放料酒，不然会有发酵的味道；滑牛肉时，稍微变色即可盛出，炒得时间太久容易变老。

6.鲫鱼

推荐食谱：萝卜枸杞鲫鱼汤

准备食材：鲫鱼，白萝卜，枸杞，生姜，小葱，食盐，鸡精，料酒

萝卜枸杞鲫鱼汤的详细做法：

（1）先把白萝卜清洗干净，切成细丝，生姜切成细丝，小葱切成葱花，枸杞用水冲洗干净，放入碗中备用。

（2）把买回来的鲫鱼从鱼肚处剖开，清理干净肚中的黑膜，鱼身上斜着打上花刀，放入盘中加入料酒和姜丝，均匀地涂抹在鱼身上，腌制15分钟。

（3）把腌制好的鲫鱼用厨房纸擦干水，热锅热油，放入锅中煎至两面金黄色，加入姜丝，大火煮至汤汁奶白，接着放入萝卜丝，枸杞，食盐和鸡精，继续大火煮10分钟，最后撒上葱花盛出即可。

美食小贴士：鲫鱼肚中的黑膜一定要处理干净，这也是腥味的主要来源；煎鱼时要热锅热油，烧至锅冒烟，也可以加点食盐，这样煎鱼时就不会破皮了。

温馨提醒：俗话说：“夏季养脾胃，秋冬不受罪”，夏天是调理脾胃的黄金季，建议大家常吃这6种脾胃最爱的食物，养好身体好度夏。

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