家常卤猪肝做法窍门（家常卤猪肝如何做）

主料：猪肝1块调料：冰糖5粒，葱1段，姜适量，八角2个，花椒8颗，料酒1大勺，生抽适量，老抽3大勺，下面我们就来说一说关于家常卤猪肝做法窍门?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

家常卤猪肝做法窍门

主料：猪肝1块。

调料：冰糖5粒，葱1段，姜适量，八角2个，花椒8颗，料酒1大勺，生抽适量，老抽3大勺。

猪肝买回来后，用水洗干净，放水池中，浸泡4小时以上，中间不停换新水，倒掉血水。可以放些白醋去腥。

将锅中水烧开，放入泡好的猪肝，看血水再次渗出，有黑色的泡沫煮出。猪肝稍微缩紧，关火，把猪肝用清水再冲干净。

制作卤汁：锅中倒清水，放入卤料（八角2个、花椒6-10颗、姜片、大葱一段、老抽3大勺、冰糖5粒、料酒一大勺），大火煮开。

放入猪肝，大火煮开后，转小火保持小小沸腾的状态，煮15分钟。期间把猪肝翻个面。关火。

把猪肝泡在卤水里，吃的时候捞出，冷凉切片摆盘。

搭配大葱白，浇上生抽即可。也可以加点麻油。撒点胡椒粉。