素菜这么做比肉香超下饭（天冷易长肉多吃这道素菜）

菠菜炒魔芋

冬天长肉，夏天减肥，人们好像对此达成了一种共识，毕竟天冷了，吃的食物热量高，长点肉肉能够帮助我们御寒。虽然是这么说，但是天气冷归冷，也不能太过于放纵自己，冬天长个八九斤肉，天暖和了以后倒是很容易减掉它，如果冬天长上个二三十斤，夏天要把它减掉可就费劲得多了。所以说冬天是要吃好一点，不过也要适当的控制食物的分量，同时多吃一些粗粮、蔬菜等食物，合理的膳食能够帮助我们顺利的度过冬天。冬天的菠菜很鲜嫩，绿油油的，看起来很是惹人喜爱，吃起来也味道很可口。菠菜含有多种维生素、矿物质、胡萝卜素、叶酸等营养物质，另外它的膳食纤维也很丰富，对于促进肠胃蠕动很有帮助，这样有利于减肥。天冷吃炖鱼炖肉，外加糯米、饺子、馅饼这一类高热量的食物比较多，因此平时也要适当的保持蔬菜的摄入，菠菜就是一个不错的选择。

最近，我发现菠菜和魔芋组合到一块还挺好吃的，关键是魔芋也是一个减肥的好食材，饱腹感强，营养丰富。我说的魔芋自然是已经加工过的魔芋块，毕竟魔芋是不能直接食用，加工后的魔芋有点像豆腐块，我们这里买豆腐的地方都有这种食材买，也叫做魔芋豆腐。魔芋膳食纤维丰富，在减肥和促进肠胃蠕动方面和菠菜有相似的地方，魔芋豆腐并不是豆腐，所以可以放心的和菠菜一块来食用，下面就来分享一下菠菜炒魔芋。天冷易长肉，多吃这道素菜，嫩滑可口，饱腹感强，晚餐吃最合适，一起来看看吧！

食材：菠菜1把、魔芋2块，约240克，半汤匙郫县豆瓣酱，葱姜蒜各准备一些。

制作步骤

第一步，将菠菜放入盆中，加入清水，撒入一些食用碱，清洗掉菠菜上面的泥土，然后再用清水洗上两遍，将菠菜滤干水分，放在盘中备用。魔芋用水冲洗一下，然后切成条状，葱姜蒜切成碎末备用。

第二步，开火坐锅，锅中加入开水，加入少许食用油，倒入洗净的菠菜，焯水十来秒，捞出来用凉水冲洗一下，然后挤干水分放入碗中。

第三步，锅中水倒掉，擦干水分，然后热一下锅，加入一汤匙食用油，油热后，放入葱姜蒜末炒出香味，加入半汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

第四步，倒入切好的魔芋，中火翻炒上半分钟，加入半碗清水，四分之一汤匙咸盐，盖上盖子，焖煮上两分钟。

第五步，倒入焯好的菠菜，撒上少许鸡精、一汤匙蚝油，用筷子将魔芋和菠菜翻拌均匀，大约十几秒的样子，菠菜炒魔芋就好，出锅装盘。

菠菜炒魔芋吃起来鲜嫩软滑，Q弹可口，好吃也不怕发胖，隔三差五来上这样一盘素菜，促进肠胃蠕动，帮助消化，这样就不用担心脂肪堆积了。早餐和午餐吃得太好的话，可以用菠菜、魔芋代替晚餐也很不错，这样晚餐吃好了也不用挨饿。

温馨提示：

1、菠菜不管是炒着吃还是拌着吃，一定要过一下水，去除它的草酸。焯水的时候，在锅里加点食用油，焯好来的菠菜清脆碧绿，颜色更加好看。

2、魔芋和菠菜也可以一块拌着吃，做法和平时做凉菜的手法差不多，魔芋也要焯一下水，如果平时吃得太油腻，用菠菜拌魔芋更合适一点。

天气冷了易长肉，多吃一些膳食纤维含量丰富的食物，帮助肠胃蠕动，减少脂肪堆积，这道素菜值得尝试一下，喜欢的不妨试试。