如何使用蛋挞皮和蛋挞液制作蛋挞（想吃蛋挞在家做）

蛋挞应该是所有女性朋友和小朋友的最爱了吧不过每次吃的蛋挞不是直接买来的，就是买了蛋挞皮自己调个蛋液直接烤的，你想过自己做蛋挞皮吗？很多朋友没做过的原因应该是觉得这个是非常麻烦的，而且自己做也不会有那么多的层次和酥脆的口感吧其实不然，自己做蛋挞皮一点也不难，而且自己做的真材实材比买的还会更好吃今天就来和大家分享一下从蛋挞皮到蛋挞液的家常做法比买的便宜很多一起来看看吧 非常详细的讲解，不怕学不会，下面我们就来说一说关于如何使用蛋挞皮和蛋挞液制作蛋挞?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

如何使用蛋挞皮和蛋挞液制作蛋挞

蛋挞应该是所有女性朋友和小朋友的最爱了吧！不过每次吃的蛋挞不是直接买来的，就是买了蛋挞皮自己调个蛋液直接烤的，你想过自己做蛋挞皮吗？很多朋友没做过的原因应该是觉得这个是非常麻烦的，而且自己做也不会有那么多的层次和酥脆的口感吧！其实不然，自己做蛋挞皮一点也不难，而且自己做的真材实材比买的还会更好吃。今天就来和大家分享一下从蛋挞皮到蛋挞液的家常做法。比买的便宜很多。一起来看看吧！ 非常详细的讲解，不怕学不会。

[制作方法]：

1、500克面粉加入60克黄油，一小勺盐增加风味。直接下手把黄油和面粉搓匀，让所有的面粉全部裹上黄油，搓好后是细腻的粉状。

2、加入280毫升温水，搅拌至没有干面粉的时候下手揉成面团，这个面揉好是中等偏软些的。用保鲜膜包住，放到冰箱冷藏醒面一个小时。

3、准备一张大些的油纸，黄油切成薄片，放到油纸上，包住用擀面杖擀薄，擀成一个长方形，同样放到冰箱冷藏一个小时。

3、时间到把面擀成一个大的长方形面片，冷藏好的黄油片放到中间，四周的面片向中间对折，包住黄油，再用擀面杖擀薄，让黄油和面片融和到一起，像图片中这样对折再对折，叠被子一样叠起来，放冰箱冷冻15分钟。同样的动作重复三次。

4、重复对折三次后把面片擀成长方形大饼，中间刷些水，从一头开始卷起来，刷水可以使面团更贴和。放冰箱最后冷冻十五分钟。

5、这个时间我们来调个蛋挞液，我是用酸奶做的，比较浓稠，有一股酸奶香，非常好吃，你们可以试下。30克白糖加上2个鸡蛋（全蛋就行）。把鸡蛋充分打散后加入100克淡奶油，再加入两小盒酸奶，酸奶是大盒的一盒就够了。调好是这样的。

6、所有放冰箱冷藏或者冷冻的过程都是为了黄油不融化成水状，操作更加方便。冷藏好的大面卷切成小块，大约25到30克左右的小剂子。放到模具中用手指从底部向四周推开，底部薄些，边缘厚一些更好吃。因为底部薄蛋挞液可以多放些，四周边缘厚更酥脆。

调好的蛋液倒进来八九分满就可以。烤箱200度烤25分钟就好啦。自己做的干净卫生，一次多做些放到冰箱保存，随吃随做，非常方便。我用了一斤面做了40多个蛋挞。喜欢就收藏起来，周末在家时安排上吧！

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