年夜饭蒜蓉大虾(鸿运蒜蓉开背虾)

年夜饭蒜蓉大虾(鸿运蒜蓉开背虾)(1)

开背虾首选明虾,它的个头适中,肉质鲜美,是最常见的海鲜。家里“有矿”的可以选阿根廷红虾或厄瓜多尔大白虾,太小只的北极虾等,不适合开背哈~

By 欢喜食光 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 明虾 6-8只
  • 生抽 2勺
  • 清水 2勺
  • 大蒜 8个
  • 粉丝 1小把
  • 小葱红辣椒 适量
  • 花生油 适量

做法步骤

年夜饭蒜蓉大虾(鸿运蒜蓉开背虾)(2)

1、粉丝用温水泡30分钟,粉丝变软有弹性。大蒜用捣蒜器砸成蒜泥,小葱红辣椒切丝备用。

年夜饭蒜蓉大虾(鸿运蒜蓉开背虾)(3)

2、明虾洗净,用剪刀先剪开头部和身体连接处,不能剪断哦,留1/3深度。然后剪去虾尾,从虾尾入手,沿着虾的背脊线向前剪,剪开虾皮,再剪开虾肉的2/3厚度。

年夜饭蒜蓉大虾(鸿运蒜蓉开背虾)(4)

3、剔除身体里的虾线,在虾身上左右两侧各剪3下,把身体分为均等的4段,这样蒸熟的虾不会卷缩起来,开背完成~

年夜饭蒜蓉大虾(鸿运蒜蓉开背虾)(5)

4、锅里烧油,倒入大蒜末炒到微黄,倒入生抽和清水调制的料汁关火。

年夜饭蒜蓉大虾(鸿运蒜蓉开背虾)(6)

5、粉丝剪几下,控干水摆盘,上面均匀摆上明虾,蒜蓉料汁填在明虾上,葱花红辣椒洒在顶部。

年夜饭蒜蓉大虾(鸿运蒜蓉开背虾)(7)

6、大火烧开水,放入盘子蒸5分钟左右,等虾变红即可出锅。

小贴士

来抖音看视频版做法,详细的开背虾教程哦!

----------

豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台;

100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页