大锅菜茭白炒肉片做法（名厨汁味圆中秋美味）

By 笑语流年

用料

• 茭白 300g
• 鸡胸肉 1小块
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 干香菇 2朵
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 1勺
• 白糖 半勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 半勺
• 胡椒粉 1勺
• 生粉 2勺
• 香醋 1勺

做法步骤

1、两根茭白削干净皮。

2、把茭白切成片，待锅里水开后，下入茭白片，焯水1分钟，可有效的去除茭白中的草酸。然后捞出来过凉水。

3、1块鸡胸肉切薄片，加入料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，鸡蛋，生粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

4、2朵泡发好的干香菇切片。

5、青椒切片。

6、红椒切片。

7、准备少许葱段，蒜片，姜片。

8、小碗里加1勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺白糖，1勺香醋，半勺鸡精，半勺盐，1勺生粉，4勺清水，搅拌均匀，调成一个料汁。

9、起锅烧油，油温五成热，下入肉片滑炒。

10、炒至肉片断生，盛出来备用。

11、锅里留少许底油，下入葱姜蒜爆香。

12、然后下入青红椒，香菇翻炒片刻。

13、随后下入茭白片和肉片一起翻炒1分钟。

14、烹入准备好的料汁。

15、烧至汤汁浓稠，菜品入味，即可关火。

16、盛盘！这道脆嫩鲜美，入味爽口的茭白炒肉片就做好啦！

茭白的营养功效

味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。

1.利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2.补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3.退黄疸

茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容

由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

茭白的饮食禁忌

筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用； 此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。

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