西梅干表面白色的是啥（西梅干那么受欢迎）

你吃过西梅吗？

99%的人可能回答说吃过，但请注意，你吃过的水果西梅，还是干瘪了的一小包一小包的梅干。近年来，西梅似乎在逐渐摆脱人们印象中的干巴形象，一步步地丰盈起来，成为八九月份水果摊上的“主打星”。

不禁想要问一句：西梅新鲜的肉体有什么缺陷，这么多年总是要被做成干呢？

说得通俗点，西梅其实是我们常吃的大李子远在欧洲的亲戚。法国西南部是西梅的故乡，后被希腊人引进，在欧美广泛种植。所以现在我们吃西梅，正经吃的是“洋气”。

至于把西梅制成干，原因有两个方面。

一是西梅的成熟期短且集中，从能吃到完全成熟，只有15天左右，还不耐贮藏。就是说，每年我们能吃到西梅鲜果的时间也就半个月左右，跨过八九月份的半个月，是不能错过的最佳赏味期。

二是，西梅果树在没有经过改良之前，结出的果子还是比较酸涩的。以前吃过新鲜西梅的人，逢人就说西梅可酸了，咬了第一口，就酸到让你怀疑人生，死活不愿意咬第二口。

所以之前，新鲜的西梅在市面上很少见，跟众多口味不怎么样的水果一样，总是被做成蜜饯或甜点，点缀在我们的生活中。其实这对西梅来说是埋汰了。与其他话梅不同，西梅糖分含量很高，本不需要腌制，也不必添加任何糖、盐等调味品。即便是做成干，人家也高人一等，不去核、不发酵，直接高温脱水，就可以食用。

西梅成熟时，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。一眼看去，西梅表皮上总有一层白霜。不要担心，即便就这么吃下去也对人体没有害处。这是西梅生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成的白霜，叫果粉。果粉是防止水分蒸发的主要屏障，对西梅适应干旱环境有重要作用。另外，它还有助于西梅抵抗紫外辐射，而且由于蜡质不溶于水的特征，还可以避免果实受病菌的侵染，是真正的保护色哩！

正所谓“容颜会老去，气质能长存”，西梅好就好在气质。气质之一便是，西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。作为碱性食品，西梅可使血液净化，促使毒素自然排出，可解食物、水、血液三毒，此气质之二。西梅本身含有天然抗氧化剂，其含量在水果中名列榜首，不仅可防止果肉本身腐坏，还可帮助食用者青春常驻。

据说，国外很多运动员，特别是长跑运动员，都有每天吃西梅的习惯，可以减缓肌肉的衰老。不光是体育界，就连时尚界也开始将目光转向西梅，可见气质不一般。

没有零食的人生毫无滋味，但既美味又健康的零食却是“千金难求”。好吃的热量太高，健康的又不好吃，这让美味与品位难两全，让贪吃又讲究的现代人伤透了脑筋。还好，西梅的出现，让老问题有了新解。

美国一项研究表明，西梅所含的抗氧化物质有延缓机体和大脑衰老的功效。所以美国健康专家曾指出，成年人每人每日至少应摄入一只新鲜西梅或3粒天然西梅制品，以补充人体生命活动必需的各种维生素，微量元素和膳食纤维。

吃零食吃得如此有理有据，该乐了吧？