最好的早餐肠粉（广式超人气早餐）

肠粉是广东街头人气超旺的早餐

因为早市销量大，店家现蒸现卖供不应求

经常会看到排队等吃的场面，因此又被戏称为"抢粉"

那去不了广东的就不配拥有肠粉么

你可以选择在家自己做

好在肠粉的制作并不复杂

一起看看吧

材料：粘米粉80g，澄面50g , 玉米淀粉20g，纯水300g ,鸡蛋2个，猪肉馅少许，盐，胡椒粉少许，香葱2根。

酱汁:食用油，蚝油，生抽，盐，糖，水，水淀粉少许。

做法：

1、 香葱洗净，葱白切段葱绿切碎。

2、 肉馅加少许盐，胡椒粉拌匀腌10分钟。

3、 鸡蛋打散备用。

4、 粘米粉，澄面 , 玉米淀粉一起放在大盆中。

5、 先加少许水搅拌均匀。

6、 再加入所有的水搅匀成米浆。

7、 盘里加适量米浆，薄薄一层即可，淋入蛋液放少许肉馅，撒香葱碎。

8、 大火将水烧开，将盘子放入蒸锅中。

9、 盖上锅盖，保持大火蒸2-3分钟。

10、 开盖时蒸好的肠粉会鼓起大泡，呈透明色就是熟了。

11、 用刮板从一端刮起肠粉自然而然就卷起来了。

12、 葱白放食用油中小火熬出葱油后加入蚝油，生抽，盐，糖和水，煮开后加水淀粉勾芡做成酱汁。

13、 做好的肠粉装盘，淋上酱汁即可。