鸡皮笋衣制作方法（鸡皮笋衣制作方法是什么）

主料：净冬笋400克，熟鸡皮100克，净豆苗50克，下面我们就来说一说关于鸡皮笋衣制作方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鸡皮笋衣制作方法

主料：净冬笋400克，熟鸡皮100克，净豆苗50克。

调料：鸡油、料酒各25克，盐6克，味道5克，湿淀粉15克，胡椒粉少许，鸡汤250克。

将鸡皮片成极薄的片。豆苗洗净。冬笋用开水煮熟而后亦片成片。

将鸡汤入炒勺，上火烧开，下入鸡皮、笋片和调料(盐、料酒、胡椒粉)，用小火煮透，去浮沫，加上味精调好味，加入豆苗用湿淀粉勾上芡，浇上鸡油即成。