三伏天吃醋泡姜做法 入秋先忌姜多吃5样蒸菜

入秋过后，虽然各地气温仍然特别高，但是气候也会逐渐变得干燥，在这样干燥闷热的天气里，很多人就会出现肝火旺盛、皮肤缺水的情况。

因此呢，进入秋季，我们应当学会正确进行养生，尤其是在食补方面。对于一些辛辣刺激、易上火的食物，一定要避免。

有些食物是需要多多食用的，有些则是不能多吃，例如生姜。生姜作为一种味道辛辣、性温的食材，在秋季去吃的话，反而更加加重上火，使身体更燥热。

有句老话是这样说的，“秋不食姜”，因此，入秋过后，我们应当少吃一些生姜，或者是不吃生姜为宜。

那么怎么食补才是比较好的呢？今天就给大家分享上5道美味蒸菜的做法，秋季常吃，既能解暑气，还能预防秋季干燥，寓意美好，一起来学习一下吧。

【秋季常吃5道蒸菜，健康好吃不上火】

一、清蒸鲈鱼

秋季的鲈鱼，是其肉质最为肥美的时候，采用清蒸的方式去制作的话，既能满足营养需要，也不用担心会上火。

食材：鲈鱼、生姜、食盐、葱丝、青红辣椒丝、蒸鱼豉油

做法分享：

1、准备一条新鲜鲈鱼，宰杀处理好以后，用清水充分清洗干净。

2、接着对鲈鱼进行改刀，从鱼背的两边各切上两刀，放在盘子里面，并准备一些姜片，放进鱼肚中。

3、然后往鲈鱼身上抹上少许食盐，再起锅烧水，上汽之后，把鲈鱼放进锅中，大火蒸制12分钟。

4、时间到，把鲈鱼取出来，往其表面铺上适量的葱丝，青红辣椒丝，再起锅烧油，对葱丝淋上热油，激发出香味。

5、最后再往鲈鱼中淋上一些蒸鱼豉油，味极鲜，即可进行享用。

二、蒸茄子

立秋过后，正是茄子大量上市的时节，这个时候的茄子，口感细嫩，软糯清香，不管怎么去制作，都非常美味。

食材：茄子、粉丝、葱花、剁辣椒、生抽

做法分享：

1、准备一小块细粉丝，将其用温水泡发开，准备一个茄子，清洗干净后切成长条，用清水先浸泡着，防止茄子氧化发黑。

2、粉丝泡发好以后，控干水分装入盘里面，茄子也给它捏干水分，平铺在粉丝的表面，并用筷子简单整理整理。

3、接着放入蒸锅中，大火给它蒸制20分钟左右，将茄子蒸熟后，取出，淋上适量剁辣椒，再淋入适量的生抽。

4、最后再撒上少许葱花进行点缀，用筷子搅拌均匀，就可以进行食用了。

三、蒸鸡腿

秋天除了多吃新鲜瓜果蔬菜以外，肉食也应当多吃，而鸡肉味道鲜嫩，脂肪含量少，是最适合食用的。

食材：鸡腿、生姜、香葱、食盐、料酒

做法分享：

1、准备两个新鲜鸡腿，将其清洗干净后，用刀给它两面划上花刀，方便后续入味，划好花刀的鸡腿，装入大碗中。

2、接着往鸡腿中加入一勺食盐，两勺料酒，并下手对鸡腿进行按摩入味，另准备上一些姜片，适量葱段，加入鸡腿中。

3、同样的下手，用葱姜对鸡腿多次涂抹，然后盖上一层保鲜膜，放入冰箱中腌制2个小时左右。

4、时间到，另准备盘子，铺上葱段和姜片，再将腌制好的鸡腿放入盘里，上锅蒸制30分钟左右即可。

四、蒸大闸蟹

每年秋天，就是吃大闸蟹的最好时节，用清蒸的方法去制作，能最大程度地保留大闸蟹的鲜美味道。

食材：大闸蟹、生姜、蚝油、香醋、生抽、葱花

做法分享：

1、根据家里人口，准备适量大闸蟹，并用干净刷子，把大闸蟹给充分刷洗干净备用。

2、另准备适量生姜，切成姜末，装入小碗中，并加入半勺的蚝油，适量香醋，一勺生抽，适量葱花，搅拌均匀。

3、料汁做好以后，起锅烧水，待锅中水开之后，放入大闸蟹，大火蒸制20分钟时间。

4、时间到，即可把蒸好的大闸蟹出锅，搭配着做好的料汁，就可以进行享用了，吃着味道鲜美，特别入味。

五、肉沫蒸山药

山药营养丰富，健脾又养胃，搭配着猪肉一起制作，有肉又有菜，营养均衡，特别适合在秋天进补。

食材：山药、猪肉、葱蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油

做法分享：

1、准备一根山药，削皮洗净后，切成滚刀块，装入大碗中。准备一块瘦肉，搅打成肉沫后，起锅热油，放入姜蒜炒香。

2、接着倒入肉末，炒至变色以后，加入食盐、生抽、老抽、蚝油进行调味，翻炒均匀。

3、然后把肉沫舀在山药上，平摊整理，再将其放入蒸锅中，大火烧开后，继续蒸上15分钟左右。

4、时间到，就可以出锅，撒上少许葱花点缀，即可食用。

以上就是给大家分享的所有知识了，这五道蒸菜，做法简单，味道好吃，而且也不易火重，营养丰富。学会的朋友，赶紧在秋季多多食用吧。

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