自制草原风味烤羊排(蒙古特色烤羊排)

内蒙古烤羊排我们用了两种方法烤制,生烤的羊排特色口感外皮香酥,肉质劲道,熟烤的羊排外皮香酥肉质鲜嫩。下面我就把这两种方法分享给大家。

自制草原风味烤羊排(蒙古特色烤羊排)(1)

【一】生烤羊排制作:

1.羊排2000克洗净控干水分放入盆中,加入圆葱片200克,蒜粒200克,西红柿片200克,西芹段200克,大葱段150克,姜片150克,烧烤酱80克,猪肉肥膘50克,料酒30克,孜然15克,盐15克,花椒15克,盐8克,酱油5克,再倒入清水1000克搅拌均匀。

2.把烤箱预热,然后把羊排放入烤箱,上火200度,底火250度烤制2.5小时即可,取出改刀上桌。

自制草原风味烤羊排(蒙古特色烤羊排)(2)

【二】熟烤羊排制作:

1.2000克鲜香的羊排洗净控干水分,放入卤锅中,再放入圆葱200克,西红柿片200克,西芹段200克,,蒜粒200克,大葱粒150克,姜片150克,再倒入清水末过羊排,大火烧沸,在放适量的盐和料酒煮制九成熟时即可捞出,控干水分后。

自制草原风味烤羊排(蒙古特色烤羊排)(3)

2.羊排表面均匀的涮上自制烧烤酱,然后把羊排放入提前预热的烤箱,烤制10分钟即可(上火200度,底火250度),然后取出改刀即可。

自制烧烤酱:托克托辣椒面500克,蒜蓉辣椒酱500克,倒入盆中加150克色拉油搅拌均匀即可。

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