剥食物的技巧和方法（常见食物的剥皮去壳的小技巧）

平时我们吃的蔬菜水果，很多外面都包裹了一层皮，很多食物的外皮很难剥除，如何快速去掉这些外皮呢？以下介绍几种常见食物的剥皮去壳的小技巧，省时又省力，不妨试试看。

1、芋头

芋头蒸好后，用小刀把芋头的两端切掉，接着用小刀把芋头从中间切开。

随后把牙签扎在芋头皮和芋头肉之间，不用扎得很深，慢慢在其皮和肉之间划上一圈，尽量贴近皮的一侧，当芋头皮和肉基本分离后，再用两手轻轻地一挤，完整的半个芋头就轻松地剥出来了，而且手上干干净净，既省时又省力。

2、橙子

橙子虽然长得很像橘子，但是要论剥皮，难度可是比橘子大得多。很多喜欢吃橙子的人肯定也为此头疼过。其实我们可以把橙子放在桌子上，手按在橙子上，纵向用力揉搓，揉几下后皮就很容易剥下来了。

3、西红柿

西红柿去皮貌似有点难度，以前我去皮都是用刀直接削皮，虽然很浪费。但是不知道各位亲有没有发现，在做西红柿蛋汤的时候，若是西红柿没有削皮，等蛋汤做好后，里面的西红柿的皮有很大一部分已经卷起来，甚至已经脱落了。呵呵，根据这一现象，我尝试了几次，将生西红柿放入开水中烫一会儿再拿到自来水中冲一下，皮很容易就被撕掉了。

4、板栗

去板栗的方法说起来和去西红柿皮的方法相类似。先把板栗外壳去掉，然后放入开水中烫一会儿，再放入冷水中冲一下，皮就容易去掉了。

5、核桃

吃过核桃的人应该都知道，核桃外面的一层皮有点苦，直接吃的话会影响口感，可以把核桃放入白开水中泡一下，然后拿一根牙签剔一下，皮就可以轻易撕下来了。

6、猕猴桃

将猕猴桃洗净，用水果刀切掉两个头部，然后用钢勺沿着切口伸进猕猴桃的皮里，把钢勺往顺时针方向转一圈，就能把猕猴桃的皮完整剥出来了，肉也很完整，吃起来也方便。

7、大蒜

将一头大蒜分成这么一瓣一瓣的。将每一瓣大蒜的根部切掉一点。放入热水里浸泡五分钟。然后取出去皮，就很容易了，几乎是手到皮除。如果你需要剥一大堆蒜瓣，这个方法可以让你省很多时间。

8、山药

有的人手碰到山药就容易过敏，用水洗也无济于事。如果炒着吃，不妨先把洗净的山药放入沸水中焯一下。捞出后，只要用刀由上而下轻轻划一下，就可轻易去除外皮了。

9、芒果

将芒果洗净，用水果刀把芒果竖向切成两半，然后把玻璃杯紧紧贴着肉质一面，随后将芒果慢慢向下滑动，芒果肉质完整，手上又不会沾上芒果汁。此方法适用于芒果、鳄梨等多种水果，但不适用于未成熟或较硬的水果。

10、土豆

先绕着马铃薯腰间用刀子浅浅切开一线，注意要切完整的一圈。然后将切好的马铃薯放入水中。开火煮到沸腾后转小火，煮到马铃薯有点软。之后将其捞起，放入边上备用的冰水里面。浸泡8-10秒后捞起。两手各捏住马铃薯一头，轻轻用力，就可以将马铃薯皮撕下来了。

11、巧剥开口榛子

拉下易拉罐拉环，易拉罐拉环的铁片可以弯折几下，给它去掉不要了，剩下的小圆圈就是剥榛子的工具，把它插到榛子的开口里，就像是用钥匙开门一样，轻轻一转，榛子壳就齐齐地裂开了，小铁环薄薄的，即便壳开口比较窄，也能轻松打开。

12、巧剥桂圆皮

由于桂圆皮较干，剥皮时，往往一些碎皮粘在桂圆肉上，不易拿掉。这时可用半盆干净温水，把桂圆泡进水约两分钟，桂圆皮会变软，此时剥除桂圆皮就不会有碎皮粘在桂圆肉上了。

13、巧剥葡萄皮

将葡萄洗净，放入冷冻室十五分钟，拿出后将冻过的葡萄放在温水下冲洗，然后将葡萄轻轻一挤，果肉就出来了。

14、蚕豆壳

把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷十五分钟，泡软后，剥皮容易，剥出豆瓣要用水冲洗。

15、巧剥莲子皮

先将莲子洗一下，然后放入刚烧开的热水中，并加入适量碱，搅匀融化后稍焖片刻，再将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。

16、巧剥鱿鱼皮

先在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼放在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部位划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开的口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片。

17、巧剥红枣皮

把干枣放入水中浸泡3小时后，放入锅中煮沸，等大枣完全泡开发胀后，再捞起来剥皮就容易了。