粉块炒腊肉的做法(米粉炒腊肉的做法)

粉块炒腊肉的做法(米粉炒腊肉的做法)(1)

今天淅淅沥沥下了一整天的大雨,懒得出去买菜,看看柜子里还有两块米粉,冰箱还有一些腊肉,于是做了这道米粉炒腊肉,味道不错哦!

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 米粉 2块
  • 腊肉 1小块
  • 蒜 3粒
  • 生姜 1块
  • 干辣椒 2个
  • 花椒 5粒
  • 香菜 适量
  • 盐 1勺
  • 味极鲜酱油 1勺
  • 鸡精 1勺
  • 料酒 1勺

做法步骤

粉块炒腊肉的做法(米粉炒腊肉的做法)(2)

1、米粉用冷水提前浸泡半个小时,捞出沥干水分备用!

粉块炒腊肉的做法(米粉炒腊肉的做法)(3)

2、生姜拍碎切成小丁,蒜瓣剁碎,香菜切成段,干辣椒切成段儿备用!

粉块炒腊肉的做法(米粉炒腊肉的做法)(4)

3、熟腊肉切成薄片备用!(我把腊肉全部切了,吃的时候直接夹几块儿就可以了!这样就不用每次都要切!把案板喝刀弄的油乎乎的啦!)

粉块炒腊肉的做法(米粉炒腊肉的做法)(5)

4、锅烧热,放入切好的腊肉煸炒至腊肉出油!

粉块炒腊肉的做法(米粉炒腊肉的做法)(6)

5、把多余的油倒出来,留一部分,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒炒出香味儿!再和腊肉一起混合翻炒均匀!

粉块炒腊肉的做法(米粉炒腊肉的做法)(7)

6、喷入一勺料酒翻炒均匀,去除腊肉里面的腊味儿!

粉块炒腊肉的做法(米粉炒腊肉的做法)(8)

7、再放入一勺味极鲜酱油翻炒均匀!(也可以放红烧酱油,我家刚好吃完了,就在直接放了味极鲜酱油!)

粉块炒腊肉的做法(米粉炒腊肉的做法)(9)

8、放入沥干水份的米粉翻炒均匀!

粉块炒腊肉的做法(米粉炒腊肉的做法)(10)

9、加入一勺盐,快速的翻炒均匀,不要让锅底粘住了!

粉块炒腊肉的做法(米粉炒腊肉的做法)(11)

10、起锅前加入香菜段儿和适量鸡精翻炒均匀即可!

粉块炒腊肉的做法(米粉炒腊肉的做法)(12)

11、成品图

粉块炒腊肉的做法(米粉炒腊肉的做法)(13)

12、成品图

粉块炒腊肉的做法(米粉炒腊肉的做法)(14)

13、成品图

粉块炒腊肉的做法(米粉炒腊肉的做法)(15)

14、成品图

粉块炒腊肉的做法(米粉炒腊肉的做法)(16)

15、成品图

小贴士

米粉一定要用冷水浸泡哦,不能用热水来浸泡,要不然米粉炒的时候容易断!

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