葡萄的初心（一颗葡萄的力量）

文 大连新闻传媒集团记者 曲家乙，下面我们就来说一说关于葡萄的初心?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

葡萄的初心

文 大连新闻传媒集团

记者 曲家乙

图 由受访者提供

眼下，正是大连露地葡萄上市期。“今年，露地栽种的巨峰葡萄刚上市时，收购价一度为每斤2.6元左右，但最近已回落到1.2元-1.5元。”瓦房店市土城乡葡萄种植户林斌说，这样的低迷行情，葡萄种植户没账可算。

“去年，巨峰等葡萄的行情也不好：露地巨峰收购价一度跌至每斤0.7元-0.8元，甚至更低，许多种植户没赚到钱，感觉吞咽了‘一颗酸葡萄’。”业内人士表示，幸亏，大连葡萄正在以主产区为始点，掀起一场“产业革命”。“大巨峰一统天下”的格局悄然改变，许多新品种，比如，阳光玫瑰、蓝宝石等已崭露头角。

品种的一次更新换代

大连葡萄主产区在瓦房店市李官镇、土城乡、许屯镇等地，其中“李官葡萄”尤其出名，葡萄是该镇农业的一个支柱。“目前，全镇共有大约1.5万亩葡萄，栽种总面积与前些年基本持平，但结构却发生了巨大变化。”李官镇葡萄方面专家王成文介绍，以前，该镇露地栽种的葡萄面积超过1万亩，而“冷棚葡萄”面积较少；但现在，“露地葡萄”收缩到不足5000亩，冷棚葡萄面积则快速增长，已突破了1万亩，并且，该趋势还在加速。“这种此消彼长背后，是李官葡萄种植方式上的一次革命。”

除了栽种方式变革之外，最近三年，以李官葡萄为代表的大连葡萄正在经历一次品种变革。“过去，大连葡萄中，巨峰是绝对的主力，其栽种面积占90%左右，另有少量的美国红提、玫瑰香等。但近年来，大名鼎鼎的日本葡萄品种阳光玫瑰被引入大连，且发展速度很快。此外，美国的蓝宝石、日本的夏黑，以及李官当地培育出来的新沙尔等新品种，都在大量扩种，预计很快将打破巨峰的主导地位。”上述业内人士表示，大连葡萄的品种变革在近三年中陡然提速，该变化有望在市场端为“大连葡萄”贴上新标签。

“拿李官镇来说，上世纪70年代，我们主要以庭院种植的方式，栽种龙眼葡萄；上世纪90年代，引入了巨峰品种，如今，该品种已经有30多年了。”王成文表示，预计1-3年之后，在李官镇，巨峰葡萄的主力地位将逐渐被新品种取代。

每一串每一粒都可量化

“今年，露地巨峰收购价每斤1.5元左右，冷棚巨峰3.5元-6元，而蓝宝石每斤15元-18元，新沙尔每斤6元-10元，阳光玫瑰要等到10月初前后上市，具体行情尚不明朗，但去年，其收购价为每斤15元-30元。”王成文说，仅从效益角度来说，大连葡萄的品种变革就势在必行。

“老种植户的旧观念及传统管理方法也都需要改变了。”李官镇葡萄种植大户徐先生表示，很多老种植户看重产量，经常是一根蔓上结20多串葡萄，口感和品质可想而知了。而他按照精细化管理标准，一根蔓上只留6串左右。此外，一些种植户一味“抢早”，他们只顾着提前上市能卖个好价，但那时，其葡萄往往还未熟透，甜度和口感均不理想。抢早上市虽然占了一时便宜，但消费者难免会失望，不再进行复购了。

“去年，我家栽种了50多亩阳光玫瑰，全部实行精细化管理，追求高品质。坦率地说，成本确实很高，当前，我家每天雇工费就得1000元-2000元。”当地另一位葡萄种植大户于福运介绍，他家的阳光玫瑰基本上达到了“定粒、定串、定产”，即每粒葡萄大小几近相同，每串葡萄重量相似，都在1.5斤左右，每亩产量稳定在3000多斤……一切都可量化，如果愿意，他甚至可以算出每一粒阳光玫瑰的成本。

新品种成败皆在品质

林斌算是这场“葡萄革命”的推动者和践行者。2015年，年轻的林斌就大胆引入夏黑。次年，他又规模化栽种阳光玫瑰，是大连最早一批栽种该新品种的先行者。

“我对引入的新品种葡萄实施现代化精细管理，比如，使用水肥一体化系统，精准施肥，精准灌溉，既确保水肥均匀，又避免了冷棚内湿度过大，进而减少了病虫害发生几率。我从调控棚内环境着手解决病虫害问题，再加上使用一些生物制剂，就不必用农药了。”林斌告诉记者，他家的葡萄从来不抢早上市，必须在糖度达到20以上之后才采摘，因此，通常比其他种植户晚上市半个多月；另外，他还申请注册了“山帝”商标，后来又制作了一大批带有该商标的高档包装箱……最初，他的这些做法被当地传统种植户们所嘲笑，认为他“净扯没用的”。

结果，林斌的夏黑成熟上市后，品质和口感都非常惊艳。他主打电商和微商渠道，第一年零售价为每斤18元，给各类经销商供货价为15元，是传统粗放式管理模式种出来葡萄价格的好几倍，这让那些“等着看笑话”的种植户们大感意外。

“2017年，我家的阳光玫瑰首年结果上市，一级果零售价32元，供货价25元，同样是供不应求。”林斌表示，目前，栽种阳光玫瑰的效益比较高，但也出现了盲目跟风栽种的情况。事实上，无论是什么品种，都需要精细化管理，保证葡萄的高品质，特别是在移动互联网时代，“成也品质，败也品质”，消费反馈机制及口碑传播效应都很强，你种出来的葡萄品质究竟如何，市场很快就会给出答案。