大厨蒜蓉鲍鱼蒸粉丝做法（大叔家的海鲜菜）

说到滋阴补肾的佳品，鲍鱼可是胜过了核桃、芝麻，再加上平肝潜阳的鲍鱼壳——石决明，既能补肝肾，又不燥热，功效自然是强强联合，那种爽脆的口感，Q弹有力，嚼劲十足，细嚼之后口齿留香，鲜香的海鲜味，让人不禁想起大海的味道，别提多鲜美了！但是能在超市买到新鲜鲍鱼而不要去海鲜市场也着实令我高兴了一番，今天的晚餐就是老人和孩子都爱吃的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，重要的是这道菜还可以举一反三做成蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜蓉粉丝蒸大虾，蒜蓉粉丝蒸带子等等等等，都是可以拿得出手而又快手的家常菜呢！

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海鲜礼包的小鲍鱼是冰鲜，不是活的腥味很重，所以关键的一步就是开花刀后用葱姜水浸泡，可去大部腥味。鲍鱼是海味珍品之冠，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。鲍鱼含有丰富的蛋白质，有较多的钙，铁，碘，维生素A等营养元素，鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白，鲍鱼肉中有一种鲍鱼素的生物活性物质，今天大叔加工与平时有些不同，平时是活鲍，买的又是大个的，蒸时就放壳里蒸，装盘较好看，今天是小鲍鱼，壳容量不大，所以弃壳直接蒸。今天大叔下厨房教你做鲍鱼蒸粉丝，希望你吃的开心~

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小鲍鱼，粉丝，葱，姜，大蒜头，海鲜酱，盐，糖，鸡精，鸡油，食用油适量

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1、首先把粉丝泡发，葱去根去烂叶洗净，将葱部分切段，部分切花，姜切片待用即可；

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2、然后把蒜头去皮去衣洗净后压末，将鲍鱼洗净开十字花刀后用葱姜水浸泡去腥，浸泡一小时后捞出洗净待用即可；

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3、最后坐锅入鸡油食用油各半，入蒜蓉煸香，入海鲜酱炒开入开水，盐调味，糖提鲜，鸡精增味，入粉丝吸味，盛入盘中，将鲍鱼摆在粉丝之上，上笼蒸八分钟，坐锅熬葱油，油热关火入葱花，将油浇在粉丝鲍鱼上拌匀就可以端盘上桌开吃啦~

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色泽清爽，香气扑鼻，Q弹鲜嫩，肥润味美的鲍鱼蒸粉丝就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、冰鲜的小鲍鱼，这样处理这样吃，方便还味美；

2、海鲜菜很多种，看个人喜好来选择。

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