松茸怎么有几种（关于松茸那些事儿）

浑浑噩噩又一年虽然2020年诸事不顺，下面我们就来说一说关于松茸怎么有几种?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

松茸怎么有几种

浑浑噩噩又一年

虽然2020年诸事不顺

年初的疫情大爆发，接着多地发生地震

最近到了雨季，又洪灾不断

但是云南的深山密林中

山间的小精灵正茁壮的成长

似乎外界的一切都与他它无关

它努力的吸收着天地精华

默默的长大

等着采菌人来带它去人类的世界瞧瞧

它来了它来了

传说中的松茸

它终于来了...

松茸，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级重点保护野生物种，含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。

关于松茸那些事儿

松茸应该怎么煮才能最大的保留口感和味道？

原汁原味——松茸刺身

刺身的做法只适合食材原教旨主义者，他们酷爱松茸强烈的清香味，认为鲜切松茸片蘸酱油能够最大程度上体现出松茸的本味。在他们的神话里，鲜切松茸片是甜的。但是，对于在口味上比较保守的人来说，刺身的做法味道可能稍微过了一些，不够中正平和。

烹饪小白专属——黄油煎松茸

把松茸处理感觉，按照头至尾纵向切片，放入平底锅中油煎，即便是厨房小白，也能做出一份让人垂涎三尺的美味煎松茸。如果说有影响煎松茸口感的地方应该就是在油和盐上，因为菌类大都吸油。所以，推荐用黄油来煎，动物脂肪和松茸搭配在一起，味道最为丰腴鲜甜，缺点是不够健康。如若为了健康着想，也可用橄榄油，不过味道会稍微逊色一些。

营养丰富——松茸炖汤

因为松茸的香气清新而又强烈，所以大概没有什么食材能够和它调和，唯一的出路只有臣服。而松茸炖鸡汤的确鲜，但是这并不是松茸最原本的鲜，鸡肉和众多调味料的的味道压制了松茸的味道。所以在云南，人们只用所谓“开花”的松茸，也就是菌伞完全打开的松茸去炖汤。因为一旦开花之后，菌类的价值就会直线下落，而且味道也会弱上许多，用于炖汤再合适不过。

为什么煎出来的松茸吃起来像杏鲍菇？

• 松茸横切，松茸应该纵向切，也就是沿着菌伞-菌柄的方向切。它本身含有许多植物纤维，如果横切的滑，可能煎很长时间依然是绵软的。
• 切片太厚，有些人为了防止菌伞被切掉，所以下刀的时候切的很厚。很厚也意味着水分很多，需要煎更长时间。
• 盖了锅盖，松茸本身含水，放了油煎的同时如果盖上了锅盖，那就是焖烧。如果一早加了盐，会造成出水。请不要盖上锅盖，敞开着煎，并且用筷子翻面。
• 还有最最最重要的，出锅再撒盐！！！

煎松茸怎么掌握火候？

其实煎松茸不需要那么严格的火候要求，平底锅里倒好油，开小火，切一两片松茸放进去煎。一直煎一直煎一直煎，最多最多，煎到和薯片一样又干又脆，也不过是做成了干煎松茸，一样很美味。

孕妇可以吃松茸吗？

这些要取决于孕妈妈的身体状况，如果一切身体健康胎儿发育良好，那就放心大胆的吃吧。除了有点贵可能会增加家庭支出外，其他的没有任何问题。但是如果孕妈妈身体不稳定，那还是乖乖听医生的话，遵医嘱叭。

为什么到手的松茸有点臭味？

新鲜松茸没有切开之前，直接去闻，的确是有一点点臭味，这是正常的，是它天然的味道。

松茸吃不完可以保存多久？

如果松茸吃不完，可以把它放进冰箱的冷藏室，一般可以保存72小时。吃之前摸一摸，表面依然干燥就没有问题，如果需要更多时间，请把松茸洗干净之后冷冻起来。冷冻的松茸可以保存半年以上，但是，化冻之后再来烹调，香味会削弱很多。

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