杭城香满都（杭城桂香满红楼）

作者：王华东

宋代词人柳永的《望海潮·东南形胜》中有："东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华，……有三秋桂子，十里荷花。"说杭州而提到"三秋桂子"，说明桂花是杭城的一个特色。

杭州市花——桂花

《红楼梦》中有好几个章节用桂花做题材，重头戏是湘云请贾母众人赏桂吃螃蟹。在农历八月一个秋高气爽的日子，贾母带了王夫人凤姐等在藕香榭两棵桂花树下摆了两张竹案，"又命小丫头们去取菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子来，预备洗手。"这里"两棵桂花树""桂花蕊"都是标志性因素。

据南京林业学院向其柏教授论述：桂花在古典园林中应用最广的是江南的杭州、苏州等地，杭州是中国赏桂胜地之一，据杭州《西湖志》记载，东晋咸和年间灵隐寺初建时，就种植了桂树，距今已有1700年的历史，并且在晚唐、五代时开始大量应用到园林中。满觉陇的桂花在明代时已成规模。

满觉陇的桂花

难怪我们可以见到很多名人用美丽的词句歌咏杭州的桂花。唐代宋之问在《灵隐寺》诗中吟道："桂子月中落，天香云外飘。"南宋的李清照在临安赞桂花"暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧深红色，自是花中第一流。"钱塘女诗人朱淑真的《木犀》诗："一支淡贮书窗下，人与花心各自香。"尹玉輲(音传)的《咏桂花》："绿叶争风遮娇芳，花味袭人露浅黄，行人回首寻四野，不看姿色闻秋香。"苏东坡 、白居易、杨万里也有咏杭州桂花的诗句，我就不再引述了。　　

在《红楼梦》里，贾宝玉提出今日持螯赏桂，不可无诗，提议就以螃蟹为题作诗，姐妹们群起响应。构思之际，宝钗拿一枝桂花赏玩，抓了桂蕊引游鱼唼喋（音萨杂）。贾宝玉的诗句有一句是"持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。"林黛玉的是"对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。"薛宝钗的是"桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。"提到了桂花树的"桂阴"，展示了杭州及江南在桂花树阴下食蟹这个特有的习俗。

孙温绘《蘅芜苑夜拟菊花题 藕香榭饮宴吃螃蟹》

清代丁立诚有一首题目是《满觉陇担桂》的诗："桂花蒸过花信动，桂花开遍满觉垅。 卖花人试卖花声，一路桂花香进城。 城中莫怅花较晚，山人富有千金产。 桂花粟子正尝新，南山当户可结邻。"蒸桂花，卖桂花，吃桂花，做桂花食品。 可见古杭州有桂花的产业。古人早就把桂花做成桂花酒、桂花油、桂花糕、桂花糖等等食品。而在《红楼梦》中，呆霸王薛蟠娶回的门当户对的夏金桂，她家就是有名的"桂花夏家"。书中说是："单有几十顷地独种桂花，凡这长安城里城外桂花局俱是他家的，连宫里一应陈设盆景亦是他家贡奉，因此才有这个浑号。"如果说这个"长安城""宫里"是在北京，那就太奇怪了，北京怎么可能有桂花产业？只能是洪昇诗里说的"钱塘元是古长安"。洪昇把家乡的桂花特色写进了书里，把古都临安暗写成都城。

桂花食品

杭州还有孤山等处的梅花——六桥梅花香彻骨，栊翠庵中有十数株红梅如胭脂一般；湖面的荷花——留得残荷听雨声，一个破荷叶都是值钱的；湖堤山坡的桃花——（宝玉）只见一阵风过，把树头上桃花吹下一大半来，落得满身满书满地都是；西溪的芦花——若蒙棹雪而来，娣则扫花以待，多处描写了杭城的风景风情。桂花、梅花都是南方才能大面积见到的植物，这离不开《红楼梦》作者的江南情怀。