美食阿飞的所有做花甲（花甲芙蓉蛋Lucky生活美食日记）

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By Lucky生活美食日记

用料

• 花甲螺 250G
• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 料酒 少许

做法步骤

1、花甲螺、 鸡蛋、盐、料酒

2、1、锅中放入冷水，再倒入花甲螺和少许料酒，盖上锅盖开火煮。

3、2、煮至水开，打开锅盖检查，花甲螺是否全部开壳，然后装盘备用。

4、3、打两个鸡蛋，在鸡蛋里加入少许料酒和盐，然后搅拌均匀

5、4、再加入1:1的水搅拌，这样蛋蒸出来才不会老，更嫩滑。

6、5、搅拌均匀后，用漏斗过滤气泡，将鸡蛋覆盖在花甲螺上

7、6、上锅蒸8分钟即可，时间不宜过长。

小贴士

倒入1:1的水时，要的是温水，不是冷水。

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