爆炒牛肚丝的家常做法最简单（青椒炒牛肚）

1.买回牛肚后冲洗干净，分成小块，用高压锅冷水下锅，待水开后撇去浮沫，加入两粒草果、一到两个八角、花椒和食盐适量。然后压住高压锅压20到40分钟。

2.取出压的牛肚切成块状或条状备用。

3.将青椒切成块或丝

5.在锅中加入适量植物油烧至6分熟，放入葱段、姜片翻炒一会，到人切好的牛肚大火翻炒。加入适量的食盐、花椒粉、大香粉、草果粉、酱油。之后加入朝天椒和切好的青椒，到入适量的煮牛肚的汤，用大火收汁，放入切好的大蒜，到入适量的醋和鸡精就可以起锅了。