港式甜品外酥里嫩（想吃港式甜品不用买）

一波港式甜品来袭……

首先，我们来说说煮西米。

原料很简单：西米，水。

首先，把水煮沸腾。

然后，把西米丢进去。

接着，关火。

我们可以去干别的事情了，嗯，切芒果。

首先要注意的是，西米会发大，所以煮西米的水请多一点，要有西米的体积的十倍左右。

然后，紧接着上面的关火，我们想把西米闷熟，不想西米在沸腾的水里越发越大，也不想粘锅。

所以关火五分钟以后，打开盖子搅拌一下，再开火。至于开火烧多久，每家的炉子都不一样，这要靠感觉了。我们不需要再次沸腾，只是想把搅拌丢失的温度再次带回来。我给出的参考是中火烧一分半钟（我做了有半锅的西米，最终够五个人吃。量小请用小火。），边烧边搅拌，然后关火盖盖子继续闷。五分钟后再重复一次，搅拌，开火，关火，闷。然后一共闷15分钟，所有西米都变透明了，就好了。

每家的器具和火候都不一样，有些器具保温性较强，所以15分钟是我家的时间，供参考用。而你们的话，煮一两次大概也就能摸清脾气了～

这时候就滤水，放到筛网上，过冷河，就是不断用冷水去冲它们，直到完全冷却。请小心烫手喔

OK，我们现在拥有最麻烦的西米了，可以放冰箱备用了。

接下来就是芒果时间啦。

芒椰奶西 先上图

先说原料：芒果，椰奶，西米，糖，水。

第一层：椰奶，简单粗暴，加热加糖，试味，觉得开心了，就放冰箱冷却。加热不是要你煮沸喔亲～能把糖融化的温度即可。

第二层：芒果用三分之一切粒备用，另外三分之二加些糖，不要加太多用搅拌机打成芒果汁。加糖的作用是，最后芒果会放进芒果汁里的，这样一口吃下去，芒果会比芒果汁酸一点点，层次感就有了。

当然啦，全部打成芒果汁也可以，省事儿。

第三层：西米露，开水加糖，试味，觉得OK了就放冷却，然后把西米放进糖水里。

三层都准备好了，全都冷却好了，咋们就来玩层层叠吧～用勺子一层一层放杯子里，好啦，开动！

杨枝甘露

原料：芒果，西柚，三花淡奶，椰奶，西米。

首先，可爱的西米君我们已经推倒在冰箱了，我们只需要切切切搅搅搅就好了。

嗯，切芒果粒，西柚把肉掏出来，暴力点没事儿。西柚汁别倒喔～

然后就是这样,备用。

讲究点的话可以把西柚再弄小一点，不过我还是喜欢大一点～这样吃起来才口感好。

我们还是要把一部分芒果君送去搅拌机，打成芒果汁。

然后祭出三花淡奶和椰奶。

跟芒果汁和西柚汁混在一起，颜色如下：

接着就是试味环节了！觉得太酸就加点糖，想减肥可以不加。嗯，我在减肥，我加糖。（怕啥！就吃两口！）

味道对了的话，把芒果肉西柚肉和西米都加进去，就能开动了。

西柚其实很酸，怕酸可以换成橙子，反正我是觉得，一口下去，先是淡淡的椰香和奶香，然后是芒果香，轻咬有芒果的软糯，再要深一点，嘣～西柚被咬破了，酸味蹦出来，再融合到芒奶香的糖水里～Oh 漏～这就是杨枝甘露呀！