老式铸铁锅什么样的好用（火侯臻三环古法泥模铸铁锅体验）

对于砖砌的灶台，相信很多70后80后印象都比较深刻，油腻发光的老灶台，简单木质纹理的锅盖，还有被烟熏黑的墙壁，这些都让人记忆深刻。而笔者身为80后，也经历过了大铁锅做饭的年代，每到饭点，无论在哪里玩，都会立马跑回家，看看今天做什么好吃的，想起地道铁锅炖菜那美味一直都让人无法忘怀。然而科技的发达，大铁锅早已消失在我们的视线中，代替的都是现在各种各样先进的灶台，想找回儿时味道谈何容易。

好在总有厂商会想到这点，比如"臻三环"这个品牌，为了能让我们找到儿时味道推出了一款“火侯臻三环古法泥模铸铁锅”，不仅采用了手工技艺打造，轻巧坚实之外，同时还带有木质锅盖，和小时候那口铁锅设计得极其相似，简直就是缩小版。那么实际体验如何？是否能带来美味飘香的味道呢？笔者刚好入手了这款铁锅，下面来分享下使用感受。

首先还是老规矩还是先来看看外包装，笔者是从小米有品那入手的，包装跟小米系风格一致，都是采用了简约的风格设计，正面除了带有品牌字样，还带有产品名称以及产品渲染图，光看这图就让人想起儿时大铁锅的缩小版，是不是感觉非常熟悉呢？

打开外包装，可以看到防护非常到位，首先看到就是熟悉的木质锅盖，看到这个锅盖，满满的回忆涌上心头，那种感觉相信经历过都会身同感受。

回到火侯臻三环古法泥模铸铁锅上，可以看到就是在手持上，并没有采用单耳设计，而是采用了传统的双耳把柄，在日常手持上，明显双耳要来得更加稳妥。而锅体材质方面，采用了太湖稻壳烧制成的白灰和深层粘混合，手工制成泥模，并且泥膜内外还带有龟背的纹理，为的就是能让铸铁锅如龟背一般的坚实。

此外，为了能让火侯臻三环古法泥模铸铁锅不易开裂、不易碎，采用了1600°C高温滤去贴水杂质，然后再用1350°C高温铁水进行压力浇铸一体成型，再经过打磨，使得整体非常的光滑。细看都可以看出锅体无任何焊接，如此花费周章的工艺，才铸出了这样的一口好锅。

重量的话，按照市面上的同类锅，相对来说会比较重，而火侯臻三环古法泥模铸铁锅2公斤的重量，在笔者单手尝试拿起，刚刚好，并没有感觉太过于重。还有一点需要提就是本身采用了厚底薄边的结构设计，这样不仅能储热持久，同时带有的龟纹纹理还能有助于空气的流通，使得每次的炒菜过程中都能让受热更加的均匀，可以有效的避免粘锅等情况，这是我为什么那么喜欢这种铸铁锅的的其中一个原因。

当然，还有一个也是比平底锅还有一个好的地方，在烹饪或者洗刷上可以用于任何材质的烹饪和洗刷工具，比如可以用铁铲、木铲、不锈钢铲、钢丝球等等，让你无需额外去购买针对性的锅铲或者洗刷工具，随便拿一个都能使用，那不提有多方便了。

除此之外，侯臻三环古法泥模铸铁锅本身采用了更安全的无涂层，相比起熟铁锅还有一个好处就是不会惧怕食醋与西红柿等酸性食物，想怎么烹饪就怎么烹饪，无论是煎、炒、煮，还是炖、焖、炸，都能满足你不同的烹饪需求。

对于炒菜方面，有用过普通锅就知道，在火候方面没那么好控制，有时还会因为骤然升温，导致了食物变质糊锅。而火侯臻三环古法泥模铸铁锅就可以让你免除这样的烹饪烦恼，不仅受热均匀，不易粘锅之外，同时还储热时间长，并且少油烟，更省油等特性，这就是为什么有些人会那么喜欢铸铁锅的原因，这是其他锅所不能相比的地方。

了解完火侯臻三环古法泥模铸铁锅的外观、材质，下面说说如何使用，毕竟不同于那些平底锅，洗洗就可用，这种古法泥模铸铁锅首次使用必须先开锅，至于到底怎么开锅呢?其实这个在说明书都有一一说明，下面笔者简单为你们说下，同时也为自己买的这个火侯臻三环古法泥模铸铁锅来开锅。

开锅流程：

1：准备一块带有脂肪油皮的猪肉。

2：先用温水清洗锅体，然后洗掉出厂预刷的植物油，并用中小火进行烘干水分。

3：然后再倒入食用油，均匀的覆盖锅体后，再将油倒掉。

4：接着用脂肪油皮的猪肉来反复擦拭锅体，在充分浸润后，将油倒出即可。

5：再炒一个青菜，不要食用，倒掉即可。

6：最后就是将锅洗干净，并中小火烘干水分，就这样简单的几步，即可开锅完毕。

其实看以上步骤感觉是有点麻烦，但在你开锅完成后，就感觉这并不难，反正又不是天天需要开锅。

聊完火侯臻三环古法泥模铸铁锅，是该来试试了，说到烹饪，笔者算是新手，最近也是因为媳妇工作忙的关系，不得不学习烹饪。既然是铁锅，相信大部分都用来炒比较多，今天笔者就用蒸吧，做一道豆豉蒸排骨，先说说需要准备的食材。

排骨：500克

生抽：10克

豆豉：10克

料酒：10克

白砂糖：4克

盐：1克

老抽：10克

淀粉：15克

先把排骨放入碗中，加入生抽、豆豉、料酒、白砂糖、盐、老抽和淀粉，抓匀腌制大概20分钟。然后往火侯臻三环古法泥模铸铁锅放适量的水，先煮开，再放入蒸架，把腌制好的排骨放入盘中，再放入蒸架，接着盖上木质盖，用中小火蒸30分钟。出锅之后撒上葱花，一盘香喷喷的豆豉蒸排骨就这样轻松完成了。

接下来再炒个鸡蛋，再加点酱油，那不提有多香了。如果翻炒过程中想做到不易粘锅，并且油烟也少的话，那么就得在油温不高进行翻炒即可。至于保养的话，也比较简单，只需每次使用完后清洁干净，将锅中的水分烘干，然后在抹油，这样可以延长铸铁锅的寿命。

写在最后：

火侯臻三环古法泥模铸铁锅的体验，笔者就简单分享到这里了。相比起普通铁锅，要更加的耐用，并且还无惧各种烹饪工具和洗刷工具，无论是酸性食物，还是煎、炒、煮、炖、焖、炸，甚至你用任何材质的烹饪工具，洗刷工具，都能随意使用，不惧剐蹭，这是普通锅所不能做到的。此外，铸铁锅还非常的耐用的，一般如果保养好的话，用个几年都不成问题，我用了几天之后，彻底爱上了这个锅，已经把家里之前用的平底锅收起来了，以后就打算长期使用这个铸铁锅了。好了，对于火侯臻三环古法泥模铸铁锅有什么想问，想知道的，欢迎在下方留言