香菇猪肉包子蒸多久(香菇猪肉馅包子)

作者:沁_沁用料,下面我们就来说一说关于香菇猪肉包子蒸多久?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

香菇猪肉包子蒸多久(香菇猪肉馅包子)

香菇猪肉包子蒸多久

作者:沁_沁

用料

猪肉馅 300克

香菇 300克

葱白 50克

面粉 600克

油 适量

姜粉 适量

花椒粉 适量

五香粉 适量

花椒 20颗

老抽 适量

盐 适量

料酒 适量

红曲 适量

抹茶粉 适量

做法步骤

1、香菇切片后再切小丁,尽量薄一些,不用剁,葱白切碎,忘记拍照了

2、猪肉馅加料酒,老抽,姜粉,花椒粉,五香粉

3、热锅加适量油,加入花椒粒,花椒出香味关火,捞出花椒,将热油倒在放在猪肉馅上的五香粉上

4、将肉馅顺时针搅拌至肉上劲加入切碎的葱白顺时针搅拌均匀

5、加入盐搅拌均匀

6、香菇碎略微挤水放入肉馅中

7、顺时针搅拌均匀放置一旁

8、面粉加酵母搅拌均匀,逐量加水搅拌均匀揉成不沾盆不沾手的面团,面粉吸水性不同,一般水量是面粉重量一半多点,所以和面要一点一点的加水。盖上盖子,面发酵成两倍以上体积,手指扎眼不回弹,加入小苏打(一点点就好可溶入少量水)可以去除发酵的酸味,不加也可以。

9、面倒入面案揉圆倒扣和面盆再醒发20分钟,可以利用这段时间拌馅去

10、分别取一小块面揉入红曲和抹茶粉,再取一块白面揉搓排气,面团没有大气泡后都揉成长条,黏在一起,切成等大三色剂子,我只做了一部分三色剂子,其他都做得白色剂子的。

11、剂子擀成包子皮,一手拿剂子,一手擀面杖,一边转剂子一边擀,要擀成包子皮中间略厚些,包入馅。包好的包子再醒10分钟左右,防止干皮上面盖一层保鲜膜,保鲜膜要沾干粉,蒸锅烧水。

12、入蒸锅蒸制,根据包子大小蒸制8-15分钟不等。到时间后先取走锅盖,再取蒸屉,最后关火,防止盖子上水蒸气落到包子上。手掌大的包子我蒸了12分钟。大家可以参考。

(观看视频教程,请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)

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