鲫鱼汤怎么炖出来又白又嫩（鲫鱼汤这样做炖出奶白色）

夏天到了，许多人都会没有胃口吃饭，这样汤就会成为我们夏天必须食用的一道菜品，而汤小编就给大家推荐一款鲫鱼汤，十分的好喝清凉。但是最近许多人私信小编说自己做的汤颜色一点不白，问我为什么，听了它的做法，才发现它的错误之处。鲫鱼汤这样做，100%炖出奶白色，汤鲜肉嫩祛湿，夏天一定要喝。首先你要将把鲫鱼两面煎透，然再后加水使劲炖，油脂在热汤翻滚上下间被乳化成了白色，这样你做出来的鲫鱼汤才会更加白嫩！那么这样一道美味的鲫鱼汤该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

By 好吃的大花猫

配料：

鲫鱼 400克、香菇 5个、番茄 1个、甜玉米 2个、金针菇 50克、色拉油 40克、料酒 5毫升、香油 5毫升、浓汤宝 1个、水量 1200毫升

烹饪步骤：

1.鲫鱼洗净，把剖开的鱼肚子两侧内的黑色组织清理干净，免得有腥味，用料酒浸泡30分钟

2.各类配菜洗净待用

3.将油烧至七八成熟，蒋鲫鱼放锅内正反面煎小火三分钟，注意不要煎糊了

4.倒入纯净水1200毫升，浓汤宝一块小火煮10分钟，浓汤宝化了

5.将切好的配菜放鱼锅里小火煮30分钟，主要煮熟玉米时间长，火不能大了

6.30分钟后就可以喝了，营养好味道

烹饪小贴士：

1、鲫鱼味道鲜美，肉质细嫩，含有丰富的优质蛋白质，易被人体吸收，还含有多种维生素和矿物质。

2、鲫鱼含糖分较多，所以吃起来有点甜味。

3、经常食用鲫鱼，可以补充营养，增加免疫力。鲫鱼是肝肾疾病、心脑血管疾病患者良好的蛋白质来源。

4、鲫鱼有通乳催奶的作用。

5、鲫鱼肉嫩，但细小的刺特别多，儿童、老人慎用。

6、性味归经及主治：鲫鱼性平，味甘;归脾、胃、大肠经;具有健脾开胃、益气利水、通乳除湿的功效;适用于脾胃虚弱、食欲缺乏、肾炎水肿、产女缺乳、痔等症。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

你还有其他能让鲫鱼汤变白的方法吗？

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