北京老字号工艺品（北京首批20名老字号工匠揭晓）

新京报快讯（记者 陈琳）10月25日，在“不忘初心·传颂经典——北京老字号传承典范经验分享会”上，北京首批20名老字号工匠揭晓。记者了解到，未来五年内，北京将认定100名北京老字号工匠。

据了解，各老字号企业通过推荐和自荐的方式，共申报了60人。经过专家评审、打分，并向社会公示，确定了首批20名北京老字号工匠。20名工匠均为国家级、市级非遗传承人或国家级、市级非遗项目集体传承代表。

不忘初心·传颂经典——北京老字号传承典范经验分享会。主办方供图

从所属行业看，餐饮业7人，食品加工业3人，文化类3人，工艺美术类2人，商业零售类2人，中医药、工业、居民服务业各1人。从年龄和性别看，平均年龄59岁，最年长的82岁，最年轻的36岁，女性技师6人。

据了解，去年底北京市政府办公厅出台《关于推动北京老字号传承发展的意见》（简称《意见》），提出以“固本强基工程”为首的五大工程，要求在五年内认定100名北京老字号工匠。

《意见》提出，要加强传承人才队伍建设。鼓励老字号企业探索现代学徒制、产学研结合等人才培养模式。企业的发展推动离不开传承与创新，而对于老字号企业而言，传承是企业的核心竞争力，有机地将创新融入企业的传承模式中，才能激发和调动相关人士学习、钻研老字号技艺的积极性。

活动主办方相关负责人表示，未来将会进一步拓宽范围，使老字号企业更多的中坚力量、更多年轻、新鲜的面孔出现在这一荣誉队列中。

链接 北京老字号工匠名单

中国工艺美术大师、国家级非物质文化遗产景泰蓝制作技艺代表性传承人、北京市珐琅厂有限责任公司 钟连盛

非物质文化遗产项目张一元茉莉花茶制作技艺国家级代表性传承人、国家高级评茶师、北京张一元茶叶有限责任公司 王秀兰

北京二锅头酒传统酿造技艺国家级非物质文化遗产项目代表性传承人、北京白酒业首位教授级高级工程师、北京红星股份有限公司 高景炎

国家级非物质文化遗产项目“同仁堂中医药文化”代表性传承人、同仁堂中药材传统鉴别技术的代表人物、中国北京同仁堂（集团）有限责任公司 芦广荣

国家级非物质文化遗产项目“酱烧牛羊肉制作技艺”代表性传承人、月盛斋第六代传人、北京月盛斋清真食品有限公司 满运来

宏音斋第四代传承人、国家级非物质文化遗产宏音斋笙管制作技艺代表性传承人、北京宏音斋民族文化发展中心 吴景馨

国家级非物质文化遗产“六必居酱腌菜技艺”传承人 杨银喜

中国工艺美术师、国家级非物质文化遗产项目剧装戏具制作技艺代表性传承人、北京剧装厂 孙颖

国家级非物质文化遗产传承人、便宜坊焖炉烤鸭技艺第21代传人、北京便宜坊烤鸭集团有限公司 白永明

第二批国家级非物质文化遗产项目盛锡福皮帽制作技艺第三代代表性传承人、北京盛锡福帽业有限责任公司 李金善

国家级非物质文化遗产项目“北京宫灯”代表性传承人、北京宫灯项目第四代传人、北京市美术红灯厂有限责任公司 翟玉良

中国烹饪名师、中国全聚德（集团）股份有限公司 韩江

中华传统技艺技能大师、非物质文化遗产涮羊肉加工技艺代表性传承人、北京东来顺集团有限责任公司 陈立新

非遗项目制作技艺代表性传承人、谭家菜第四代传人、北京饭店 刘忠

中国烹饪大师、国家级非物质文化遗产全羊席制作技艺第七代技艺传承人、北京鸿宾楼餐饮有限责任公司 朱长安

国家级非遗清华池传统修脚术代表性传承人、北京翔达投资管理有限公司清华池浴池 任新春

北京市级非物质文化遗产代表性项目北京果脯传统制作技艺代表性传承人、北京红螺食品有限公司 李效华

北京市级非物质文化遗产项目都一处烧麦制作技艺代表性传承人、北京前门都一处餐饮有限公司 吴华侠

北京市市级非物质文化遗产代表性传承人 “戴月轩湖笔制作技艺”第五代传承人、北京戴月轩湖笔徽墨有限责任公司 王后显

北京市市级非物质文化遗产项目“北京护国寺清真小吃制作技艺”代表性传承人、华天控股有限公司北京护国寺小吃店 李秀云

新京报记者 陈琳

编辑 白爽 校对 柳宝庆