花样馒头教程全集：花样馒头合集

今天为大家整理了四款常见的馒头，想要开早餐店的小伙伴们收藏起来哦！

【白面馒头】

食材：面粉、酵母、泡打粉、白糖

1.面粉加入酵母、泡打粉、白糖，分次加入水，揉成光滑的面团

2.把面团搓匀搓长，切成大小一致的面剂，放置蒸笼里醒发

3.水开，上笼蒸10分钟

【红糖馒头】

食材：面粉（低筋或者中筋面粉）500克、酵母5克、泡打粉3克、红糖60克

1.制作面种（面种，又称老面，含有酵母菌），面粉倒在案板上，加入酵母和水，揉成光滑的面团，然后放到大碗中，盖上保鲜膜醒发

2.制作混合粉料，低筋面粉，加入酵母和泡打粉

3.面团醒发后加入红糖搅拌，然后加入混合好的粉料，揉光后搓匀搓长，下剂（开花要点：一定要手工向下揪）

4.锅中水大火烧开，上笼蒸10分钟即可

【奶香馒头】

食材：面粉500g，牛奶250g左右，酵母5克，白糖

1.温水中加入白糖和酵母

2.面粉倒入大盆中，加入牛奶搅拌，分次加入混合好的温水，面团揉至光滑，盖上保鲜膜醒发至两倍大

3.醒发好的面团再次揉光排气，然后搓成均匀的长条，切成大小一致的面剂

4.放置蒸笼再次醒发，冷水蒸15分钟左右

【玉米馒头】

食材：面粉300g，玉米面粉200g，酵母5g，白糖30g

1.玉米面粉放到干净的盆中，倒入开水，把面烫熟，然后加入面粉、白糖、酵母，用温水分次倒入，混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒发

2.面团醒发好后，再次揉光排气，制成自己想要的形状

3.放到蒸笼里再次醒发，水开上锅蒸15分钟左右