潮汕煮粿条汤的汤底（让人止不住流口水的潮汕小吃潮汕粿条汤）

潮汕粿条汤，有几大讲究：第一是汤水，必是上汤（猪肉汤或者是猪骨汤）；第二是搭配的青菜一般为生菜，吃出不一般的美味

今天小编教大家做这道菜。

准备食材：潮汕粿条 120g 潮汕香菇猪肉丸 300g 潮汕鱼饺 200g 瘦肉 100g 生菜 50g

配料：盐 适量 鱼露 适量 猪骨上汤 适量 蒜头油 适量 香菜 适量

简单做法如下：

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猪骨上汤一份

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潮汕粿条一份

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薄薄的猪瘦肉一份（可以请经验老道的卖家帮忙切，或者是放到冰箱内冷...

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蒜头油和香菜末一份

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猪骨上汤倒入锅内，加热

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加入猪肉丸和鱼饺

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在等待猪肉丸和鱼饺煮开的时间里，择洗干净生菜一份

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将生菜放置在碗底待用

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猪肉丸等煮开后，可以加入粿条

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煮开，将粿条捞到碗里生菜上

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锅内继续煮，加适量的盐调味

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适量的鱼露

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这是关键步骤，找一漏勺（我家这个有点小，最好是大点的）

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将肉隔着漏勺放置到滚汤里，用筷子搅拌开

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猪肉略微一变色，即可出锅

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倒入到碗内，连猪肉丸鱼饺一起捞到碗内

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淋上热汤（不用担心猪肉不熟，因为这淋上热汤，其实也是补充烫一下猪...

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撒上蒜头油和香菜末

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清淡又美味的潮汕粿条汤来咯

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