营养早餐的简单教程（早餐不用出去买了）

冬天太冷，想要从温暖的被窝里出来可太难了；但是夏天呢，最难的就是厨房里那油腻的油烟和高温的折磨。本来夏天天热胃口差，做完饭更是吃不下了。

可是不吃早饭对身体又不好，愁死人啊！别人都说在家做饭的人难啊，要早起做饭，下班还要买菜。做饭时既要保证营养，还要兼顾家人的口味，想睡个懒觉都难。

那我就给各位家长、上班族推荐6种快手早餐，丰富营养为主、做法简单为辅。主要是能让你吃的好还能让你睡的好。

推荐早餐【黄金玉米牛奶饼】：粗细搭配、健康营养

1.盆中倒入小麦面粉150克、玉米面80克、白糖80克、酵母4克、打入3个鸡蛋、加入一些牛奶，搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝，就可以放到一边盖住发酵。

2.洗漱完整理好东西后看一下面糊，表层有突起的小泡，有很多小孔就是已经发酵好了。把电饼铛加热，加热以后刷上一层植物油，用勺子挖起面粉糊慢慢倒进锅内。

3.电饼铛不用盖锅盖，可以随时观察小饼子的情况，也就40秒左右，用木铲把玉米饼一个一个都翻过来煎另一面。煎的时候要有耐心，把玉米面小饼两边都煎至金黄煎熟。

推荐早餐【鸡蛋早餐饼】：咸香美味，制作简单

早餐吃再适合不过，配袋热牛奶，大人孩子都能吃得又健康还营养。

1.咱先切点小葱花，准备一个小盆，化点盐水。慢慢往水里倒面粉，你得倒着搅着，别一下子全倒进去，免得有小疙瘩，用筷子搅匀。用筷子把面糊搅得能扯起丝来就行啦。准备4个鸡蛋，这是我们一家几口的量，一个饼一个鸡蛋吧。一点甜面酱、 白芝麻、黑芝麻。

2.开始煎饼：先把电饼铛通电加热，刷点油，锅热以后，舀上一勺子面糊倒进电饼铛，最好的方法拿起电饼档转转圈，木铲都不用，就能转成又薄又圆的饼。盖上锅盖感觉馅饼成型了，掀开锅盖打个鸡蛋，把鸡蛋在馅饼上摊开。

3.撒上一把葱花和芝麻。等到鸡蛋饼成型。用木铲把鸡蛋饼翻过来煎另一面。熟了以后，刷上一层酱，就这么简单，2分钟就煎好一个饼。

推荐早餐【燕麦片营养饼】：快手早餐、呵护肠胃

1、首先我们在碗中打入三个鸡蛋；一把小葱切成葱花；一根火腿切成薄片和鸡蛋放在一起；加入食盐2克搅拌均匀备用。

2、准备200克燕麦片，加入纯牛奶100毫升、面粉30克，面粉主要用来增加粘性不需要太多，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。

3、食材全部准备好以后，我们开始烙制。起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时把面糊倒出锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。

4、等到面糊基本定型后把调好的蛋液均匀地淋在上面，再盖上锅盖烙1分钟，烙至蛋液全部定型，我们把它翻过来，把剩余的蛋液倒在上面继续烙1分钟，时间到再次翻面。全程保持小火大约烙制5分钟，两面成金黄色即可出锅。

推荐早餐【水晶蔬菜包】：好看好吃、营养丰富

1.胡萝卜切丝，玉米掰成粒，木耳切丝，鲜菇切片，煎蛋煎饼切丝。

2.起锅烧油，先翻炒萝卜丝，稍微炒下即可；依次倒入玉米粒、木耳丝、鲜菇片翻炒熟；之后再倒入鸡蛋丝，调味放入盐、生抽、蚝油、糖来回翻炒均匀捞出。

3.将炒好的酱料拿馄饨皮包起来，形状随意。包好之后拿盘子盛起来，起锅烧热水蒸5分钟出锅。

推荐早餐【葱油拌面】：葱香四溢、一口难忘

5分钟就能搞定的葱油拌面，太适合做早餐了！随便下点面条，葱油一拌，又香又脆！

1.葱油拌面的配料：洋葱切成丝；小葱先把根和葱杆切成段；葱叶也切成段单独放在一边。

2.熬点葱油：锅里多烧点油，先放洋葱丝和葱根葱杆，开小火， 勤翻勤搅，主要是为了要里头的葱油。一次可以多做点，炒菜也香，下次再想吃拌面就不用熬葱油了。做一次吃上几天，省事。一直把葱炸干、 炸焦 、捞出来丢掉。

把小葱叶倒进去 ，继续小火炸制，看看这色儿绿油油的，随着不停地搅动 慢慢地就变黄了，炸到葱叶有点发硬发黑的时候赶紧出锅。

3.调个料汁：碗里头放三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、再放进去一丢丢食盐、 味精、 搅匀就齐了。然后把料汁倒在刚刚炸好的葱油里面，哄得一声酱香味葱香味全出来。

3.面条开水下锅，面条全飘起来没有硬芯就熟了。注意这个面不能过凉 ，捞出来直接浇上葱油汁，一碗面浇个两三勺就行了。这刚出锅的面条热乎乎的，才能更好地裹上葱油汁，吸收葱香味、酱香味。

推荐早餐【山药枸杞粥】：滋补养生、软糯香甜

1.准备好食材，山药去皮洗净切块，枸杞提前泡好。

2.将小米，糯米，山药块，红枣倒入电饭锅。加入约800-1000ml热水，按煮粥功能煮个40分钟左右。

3.焖2分钟之后，再打开锅盖。把泡好的枸杞放入锅中，再焖2分钟即可。

推荐早餐【滑嫩鸡蛋羹】：细腻滑嫩、鲜香可口

这种做法简单又保持原味，同时还可以根据自己的口味调制，早上蒸一碗，补充一天的蛋白质。

1.首先，在量杯里打入四个鸡蛋，这样可以直观地看出来蛋液的具体用量，大约200毫升，倒入碗中备用。

准备300毫升60度左右的温开水，蛋液和水的比例最好是1:1.5，这样蒸出来又嫩又滑，在水中加入2克食盐增加低味。

2.用筷子把鸡蛋打散，让蛋清和蛋黄均匀融合，倒入准备好的食盐水，食盐能够使蛋白质快速凝固，蒸的时候好定型不散花，搅拌至没有结块蛋清即可。

用勺子撇去上面的气泡，避免成形蜂窝，再用密漏过滤一下筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清，把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，再用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。

3.蒸锅中上大气以后把把蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了，千万不要旺火蒸发，容易内外生熟鲜嫩度不一致，蒸到第四分钟的时候掀起一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝。

8分钟以后把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜用刀切成小块，淋上适量的生抽、芝麻香油，再撒上葱花美味即成，一道细腻滑嫩的原味鸡蛋羹就做好了。

第一美食编辑：曹曹

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