宝塔菜吃起来什么感觉(小时候常吃的宝塔菜)

在家乡,洋姜、芥菜叶、萝卜干是家里的常客,这几年又多了一样新的食材,成了大家的新宠,它就是宝塔菜。在北方尤其是东北,宝塔菜是很常见的植物。因为它在野外通常一长一大片,繁殖能力超强,人们可以只收不种,年年挖都挖不完,算得上是一种“宝藏”植物。用它来做风味菜非常好吃,口感好又下饭,如今在国内很多地方都有种植。

宝塔菜吃起来什么感觉(小时候常吃的宝塔菜)(1)

用它来做风味菜是一绝,做好之后的口感脆脆的,十分鲜嫩,入口无渣。它有个别名叫“姜不辣”,像姜,但是没有姜的辛辣刺激味道,只保留了脆爽,很多人小时候都非常爱吃。种植宝塔菜不用好地块,它的生命力顽强,随便种在什么地方都能活,村里的老人喜欢把它种在田埂地头,不占地方,方便采挖,等它地上植株部分枯萎了,就可以用锹去挖了。它的地下部分有很多根须,需要一颗颗摘下来,然后把根须去掉,洗干净之后就可以了。在北方喜欢用它做酱宝塔菜,南方的制做方法更多,甜辣味的、酸辣味的、糖醋味的,看各人的喜好。

不过宝塔菜制作风味菜还有点麻烦,首先是清洗的过程很繁琐,因为宝塔菜是一圈圈的,泥土容易藏在缝隙中,洗完之后还需要进行脱水,然后用调味料进行调味。

宝塔菜吃起来什么感觉(小时候常吃的宝塔菜)(2)

除了做风味菜,螺丝菜也可以当蔬菜吃,有“土参”的美誉,是药食两用的食材,可以清热消渴,有一定的药用功能。炒着吃味道不错,有淡淡的甜味,口感也比较脆。有机核桃洋姜宝塔菜与寻常农家宝塔菜不同,其通过加入核桃洋姜等原料,使其在口感,营养比例上更加均衡,口感与营养相结合。

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