正宗陕西油泼辣子面的制作方法（油泼辣子面味道好）

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今天给大家推荐的是陕西很有名的小吃‘油泼辣子面’，油泼辣子面是一道色香味俱全的传统面食小吃，属于陕西美食。材料有面条、辣子、姜粉，醋、盐、味精、葱花沫等。辣子面以面条煮熟后拨上油辣子而得名。现在这个非常时期只能每天在家呆着，也不知道到底什么时候才能结束。那么想吃好吃的那么就跟小童姐姐在家学者做美食，下边是油泼辣子面的做法喜欢的朋友赶快收藏一下吧！

【油泼辣子面】

食材准备：中筋面粉200克、食盐1汤匙、香醋4汤匙、生抽1.5汤匙、鸡精半汤匙、蒜泥3大汤匙、葱花3大汤匙、小青菜1把、豆芽一把、炒芝麻2汤匙

制作步骤

步骤1.首先拿中面盆倒入一些热水放入一勺食盐溶解后，加入200克面粉然后淋入适量的清水揉成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟，

步骤2.醒发好的面团给它切成6份小面团，然后揉成长条，用刷子两面给它刷上一层食用油，然后再盖上保鲜膜继续醒发2小时，

步骤3.醒面的时间到了后，锅中加入半锅水加入2勺的食盐中火煮开，

步骤4.再煮水的时间，取出醒发好的面片用擀面杖给擀成长方形，

步骤5.用手捏住两头用力拉扯把面片给它拉长，

步骤5.然后从中间给它劈开，就变成面条了，

步骤6.把拉扯好的面条放在沸腾的水里煮上3分钟左右捞出放在碗里，

步骤7.另起一个锅加入一碗水煮开把小青菜绰水10秒捞出沥干水分，然后锅中加入3勺油烧热，

步骤8.把绰水后的青菜放在碗里，加入辣椒面、蒜泥、熟芝麻和切好的葱段放在碗里准备好，

步骤9.然后把烧热的油给浇在辣椒面上，哇，滋啦滋啦的声音香味一下就给爆发出来了，

步骤10.然后再放入醋和生抽还有鸡精，搅拌均匀就可以吃了，鲜辣好吃，比饭店里的还好吃呢，学会朋友在家试试吧！

​温馨小提示：

做这道面大家应该注意的就是这样煮面的时间一定要掌握好，不要煮太长时间面熟就可以了，煮多久要看你面的厚度对不对，如果你做的面厚一点那就3分钟，如果比较薄那就2分钟左右这个自己把握好就可以了。

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