什么鱼炖着好吃又有营养（夏季遇见这鱼我从不手软）

导语：夏季遇见这鱼，我从不手软，鲜美营养，好吃不贵，随手一炖，真香，下面我们就来说一说关于什么鱼炖着好吃又有营养?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

什么鱼炖着好吃又有营养

导语：夏季遇见这鱼，我从不手软，鲜美营养，好吃不贵，随手一炖，真香！

进入三伏天后，炎热潮湿的天气，使很多人都出现了食欲不振的现象。“不想吃饭”和“吃不下饭”，成为困扰很多人的一道难题。俗语说：“夏季无病三分虚”。夏季天气炎热，体内津液大量流失，能量消耗大，很多人都会出现体虚乏力、肠胃不适等情况。这个时候，要想身体恢复活力，我们首先要做的事情就是把我们丢掉的“胃口”找回来！同时，还要多吃一些富含蛋白质的食物，来补充我们身体所需的能量。

每到三伏天，食欲不振的时候，我们就会发现，一些清淡营养的食物，反而比那些辛辣油腻的食物，更能打开我们的味蕾。那么，在我们的日常饮食中，哪种食物既清淡营养，又富含蛋白质呢？厨娘给大家推荐的是“鱼肉”。因为，相比于其他肉类来说，鱼肉不仅味道鲜美，口感细腻，脂肪含量少，它的蛋白质含量不仅更丰富，还特别容易被人体消化和吸收。

李时珍曾经说过：“鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃”。夏季人们的脾胃比较虚弱，常吃鲫鱼就是一个非常不错的选择！鲫鱼不仅味道鲜美，营养价值也很高，尤其是野生的小鲫鱼，更是夏日滋补的上品。鲫鱼除了含有丰富的蛋白质以外，还含有丰富的氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、磷、铁等矿物质。

夏季常吃鲫鱼，有增进食欲、健脾益胃、益气补血、补肝养目、滋阴润燥、健脑益智、美容养颜、增强体质等功效！前几天，在农村赶集，看到有卖纯野生的小鲫鱼，因为是刚刚捕捞上来的，所以特别新鲜！价格也不贵，才卖8块钱1斤！于是，我就买了3斤回家，做了一道红烧小鲫鱼给家人吃，受到家人的一致好评！下面，厨娘就把这道红烧小鲫鱼的做法，分享给大家！

【红烧小鲫鱼】

准备食材：鲫鱼、面粉、香葱、生姜、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、蚝油、食用油。

具体做法：

1.小鲫鱼去头，将鱼肚剥开，去内脏和黑膜，因为鱼比较小，可以不去鱼鳞，清洗干净后，装入盆中，加入适量的葱段、姜片、盐和料酒，抓拌均匀，腌制20分钟后，将小鲫鱼放入盛有面粉的盆内蘸一下，让鱼身裹上一层干面粉。

2.热锅多加一点油，将油烧热后，放入裹好面粉的小鲫鱼，小火慢炸，边炸边翻面，将鱼炸至表面泛黄后，控油捞出，继续给油加热，看到冒青烟后，下入小鲫鱼，复炸30秒后，捞出。

3.另起锅，加入适量的清水，加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、干红辣椒，大火煮开后，放入炸好的小鲫鱼，再次煮开后，改为中火，炖10分钟左右，将汤汁炖至浓稠后，关火出锅，撒点葱花、香菜点缀增香，即可食用。

三伏天，草鱼、鲤鱼靠边站，多吃它，营养极高，炖一锅鲜美又滋补！您喜欢吃野生的小鲫鱼吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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