岩茶和肉桂的差别（岩茶之王肉桂这样才能泡出滋味）

肉桂，作为岩茶中神坛般的人物，自问世之后便广受世人的“膜拜”，人人都想“亵玩焉”，奈何这肉桂偏偏这么傲娇，一言不合就让你“苦不堪言”。

这不，小陈菇凉微信昨天收到一茶友询问：小陈，为什么我泡的肉桂喝起来有点苦？这肉桂到底要怎么冲泡才正确呢？没有正确冲泡肉桂，真的是一种浪费呀！

菇凉在此问问爱茶的你，你知道如何正确冲泡肉桂吗？如果说不清道不明，且看下文。

如之前菇凉在文章《茶艺课堂 | 如何让一泡金牡丹在你手中完美释放！》分享的那般，首先要做好准备工作，盖碗、公道杯、茶滤、茶杯、茶夹缺一不可。

一、温杯醒茶

待水烧开后，先温杯。

温杯的过程也叫醒茶，目的是将肉桂中的香气充分激发出来，这样能够很好的闻香。

第三层香：焦木香

第三层香需要细细感受一番，这焦木香集中在杯盖之上，给人的感觉温暖柔晰。

第四层香：综合花香

肉桂的桂皮香渐渐散去之后，留在杯盖上的便是综合花香。这花香溶于水中，清淡甜滑。这综合花香更像是回甘给予舌尖的馈赠，恬静美好。

温杯小技巧：

在盖碗中剩下一些水，不需要太多，只要在碗底剩下浅浅的一层。这样做能够更好的使茶香被激发，闻香就更容易些啦。

醒茶之后就是注水。小陈菇凉在此提醒大家，注水前一定要把水烧开才可以冲泡，这样才能把肉桂中的物质充分激发出来。

二、注水

冲泡肉桂采用的是悬壶高冲的方式。

采用悬壶高冲，能够使肉桂在盖碗中和水充分接触，让盖碗上下的肉桂得到水的滋润。

三、出汤

关于肉桂出汤时间，一定要循序渐进，切不可一开泡就坐杯。这样品茶的方法，简直就是在给自己“找罪受”。

第一泡至第四泡一定要快出水，从第四泡之后每泡坐杯时间加3秒。

小陈菇凉在此提醒茶友们：第一泡洗茶的茶水一般我们是不喝的，用于洗杯子等。

等第二泡之后就可以开始正式享受您的肉桂啦。

如果您对岩茶的冲泡方法感兴趣，可以给小陈菇凉的微信lanxiaoping1988留言。

喝肉桂想要喝的明白，首先得要会正确冲泡方法。这篇文章学习之后，茶友们自己在家里动手试试吧。