做酱牛肉为什么要在凉水里浸泡（做酱牛肉在凉水里浸泡的作用）

牛肉在凉水里浸泡即焯水做酱牛肉在凉水里浸泡 这样可以使牛肉颜色更鲜艳，更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，可以杀菌消毒，杀死细菌；使肉类原料去除血污及腥膻等异味，牛肉可减少异味；缩短烹调时间，口味也会均衡很多，下面我们就来说一说关于做酱牛肉为什么要在凉水里浸泡?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

做酱牛肉为什么要在凉水里浸泡

牛肉在凉水里浸泡即焯水。

做酱牛肉在凉水里浸泡 这样可以使牛肉颜色更鲜艳，更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，可以杀菌消毒，杀死细菌；使肉类原料去除血污及腥膻等异味，牛肉可减少异味；缩短烹调时间，口味也会均衡很多。