泡椒鹅肠炒法（简单易做的青花椒白斩鸡腿）

清爽不油腻，简单好操作。

By 小马-rainbow

用料

• 鸡腿 一个
• 青花椒 5—10粒
• 姜 3片
• 葱 3根
• 料酒 一小勺
• 糖 一小勺
• 盐 少许

做法步骤

1、盐水泡半小时，让肉质疏松。还买了两块鸡脯肉大家都是好朋友，一起挤挤。

2、焯水：去腥三剑客亮相

3、出浴图：皮肤还算粉嫩过得去

4、三剑客下锅煮开，滚水下鸡腿

5、水深如图

6、这里特别说明下：水开下鸡腿，待水再滚，捞出冷水连续冲三分钟，反复两次。再煮一开，关火闷十分钟就Ok了。我用的铸铁锅。别的锅还没有试过，不能提供具体时间。不过有个小经验：筷子能戳穿肉就代表熟了

7、案板上的肉，哪里也跑不掉喽

8、忽略我的烂刀工，毕竟不是专职搞不好怕出工伤，随便坎坎吧

9、特别写真集

10、淋上煮鸡腿的汤汁

11、皮滑肉嫩透着麻香

小贴士

一定要等水开再下鸡腿，不易长时间煮。靠闷熟

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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