卤菜怎么保鲜不发黑(如何保存卤菜)

控制保存时间:购买后的散装熟食应尽量减少存放时间,及时食用需要改刀后食用的熟食,应在食用前即时改刀,不应在改刀后长时间进行保存 ,下面我们就来说一说关于卤菜怎么保鲜不发黑?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

卤菜怎么保鲜不发黑(如何保存卤菜)

卤菜怎么保鲜不发黑

控制保存时间:购买后的散装熟食应尽量减少存放时间,及时食用。需要改刀后食用的熟食,应在食用前即时改刀,不应在改刀后长时间进行保存。

避免交叉污染:未食用完的熟食应冷藏保存,保存时应注意生熟食品分层放置(熟上生下),且存放在容器中或用保鲜膜包好,避免在存取、摆放的过程中交叉污染。

食用前重新加热:避免食用隔夜或者长时间储存的熟食,存放时间过长的熟食容易孳生病菌;即使需要食用,应首先以感观辨别熟食没有变质,再加热到中心温度70℃以上(烧透)并维持3分钟左右,通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页