怎么做甜脆冬枣（做枣的方法）

对冬枣进行清洗、挑选、去核;得到的冬枣置于浸渍槽中进行1-6分钟的烫漂后捞出，烫漂温度为60-90℃，下面我们就来说一说关于怎么做甜脆冬枣?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

怎么做甜脆冬枣

对冬枣进行清洗、挑选、去核;得到的冬枣置于浸渍槽中进行1-6分钟的烫漂后捞出，烫漂温度为60-90℃。

使用蒸汽发生器将冬枣进行脱水烘干；在反应罐中加入棕榈油并利用蒸汽发生器的蒸汽加热棕榈油至90-95℃，将冬枣置于棕榈油中，经过0.5-1.2小时的油炸后，在真空状态下对冬枣进行脱油处理1-4分钟。

得到的冬枣从反应罐中取出后用充氮机充氮后密封包装即可。