生活中的所有调料（生活小百科调料）

调料可以说是我们如今生活中每家每户都有的东西了，炒菜、炖汤……都会使用到它。其实它其他的妙用也是不可忽视的。接下来，就让小编来带大家了解一下吧。

食醋

1.我们在煮排骨汤的时候，可以稍微的地放一些醋，这样就可以使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，融入到排骨汤里，被充分利用，这样我们对排骨汤营养的吸收就会更充分，营养价值更高。

2.我们现在生活水平提高，肉是我们常常能见到的食材了，但是我们对肉的保存却很难，放在冰箱里会让肉的味道变化，缺少了鲜肉的口感，所以把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，这样就能延长肉的保鲜时间。非常好用。

3.我们在吃羊肉的时候，往往会被羊肉的膻味熏得不能自已。这个时候我们就可以将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。

4.我们在收拾鸡鸭的时候，在拔毛的时候会很麻烦，这个时候我们在宰杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌上两汤匙白醋，过5~10分钟，鸡鸭毛孔即变得胀松，这时宰杀，再用热水烫，禽毛就很容易拔除。

5.我们在炖老鸡的时候，常常会花费大量时间去煮。可结果呢？肉会很硬。影响我们食用的口感。煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。

6.将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂、骨酥软，且口感鲜嫩。

7.夏天 有些河鱼有土腥味，影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里滴入少量食醋，然后再烧制，土腥味就消失了。

8.鱼刮鳞前，如果先将其放在加醋的冷水中浸泡两小时，鱼鳞就很容易刮净。

9.烧酥鱼时，放一些糖和醋，能使鱼骨和刺及纤维软化，适合儿童食用。

10.油炸鱼块时，先在鱼块上滴少许醋，拌匀，焖3~5分钟后再炸，这样炸出的鱼块味道香浓。

11.在炎热的夏天，若将冲淡的醋洒在鱼肉上，鱼肉短时间内就不容易变质。

12.煮蛋时，在水中加些醋，蛋煮破后蛋液不会流出，而且容易剥壳。

13.食用松花蛋时若有苦味、涩味，可酌放点醋，再加点姜末，味道就正常了。

14.不论做什么糖醋菜肴，只要按两份糖1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。

15.凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋在菜肴上香味更加醇厚浓郁。

16.菜咸了，放一些醋，咸味会大大减少。

17.蒸吃萝卜，应先将其切碎，按300:1的比例放入食醋，再上锅蒸，可使异味消失。

18.刮削芋头皮时，易使手部皮肤发痒，如在水中加几滴醋洗手， 即可止痒。

19.土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋，可使土豆洁白。并使其在烹煮时减少维生素的损失。

20.烹制冻土豆，可先将其放入冷水中浸泡，再放入加有1汤匙食醋的沸水中，慢慢冷却后。

关注DZ百科，了解更多生活常识。