土豆丝鸡蛋饼 早餐的做法(懒人快手早餐首选)
吃惯了土豆丝,今天换一种吃法,懒人快手早餐,土豆丝鸡蛋饼,营养美味,不油不腻,补充身体蛋白质,在土豆丝里卧一个鸡蛋,底部煎的酥酥脆脆的。
家有挑食的娃娃赶紧试一试,秒杀外卖的任何薯饼,造型好看,在搭配一杯牛奶豆浆,营养美味。
下面是具体做法:
1、准备四个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离开。
2、土豆刨去外皮,处理成细丝,在水中浸泡一下,去除淀粉,这样煎出来,口感酥脆。
3、捞出控干水份,加入盐、适量胡椒粉,倒入分离出的蛋清,根据土豆丝的量,一般2个蛋清就够了。
4、不粘锅倒入适量油,全程小火,土豆丝围成一圈,中间留出空隙,放入蛋黄。
5、等成型后,翻另外一面,煎至金黄色即可。
6、表面涂上自己喜欢的酱汁,最好是番茄酱。
7、装盘开吃,软糯酥脆。
土豆丝尽量摊薄一些,这样容易熟也更香,也可以用模具做,全程开小火,这样可以保证熟透而不焦。
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