二月二龙抬头包什么菜好吃(二月二龙抬头我家常吃这菜)

二月二龙抬头包什么菜好吃(二月二龙抬头我家常吃这菜)(1)

二月二,龙抬头,今儿早上很早就被零星的鞭炮声惊醒,在我们胶东地区,有放鞭炮叫醒虫子的习俗。

民谚这样讲“二月二,龙抬头;大仓满,小仓流。” 旧时,这一天北方人家家户户趁着天还没亮,到井边或河边挑水,回到家里便点灯、烧香、上供。人们把这种仪式叫做“引田龙”。这一天,家家户户还要吃面条、炸油糕、爆玉米花,比作为“挑龙头”、“吃龙胆”、“金豆开花。胶东地区农村也有吃年糕的习俗,今天分享一道我家二月二必吃的菜,简单易做营养好,孩子也爱吃。

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这道菜需要3种食材,春葱、鹅蛋和虾仁,这几年我们这边有孕妇吃鹅蛋的习俗,说是多吃鹅蛋,将来生的宝宝会没有黄疸,具体这个事情是真是假不可考证。因为这句话,鹅蛋价格也水涨船高,特别是本地野生的或者山鹅蛋出现一蛋难求的现状。

很多人不知道,鹅蛋确实营养及其丰富,这里跟大家伙说道说道:鹅是杂食动物,喜欢吃青草和青菜,所以鹅蛋比鸡蛋口感也好一些。从营养学的角度来说,鹅蛋的营养价值要比鸡蛋的更高一些。鹅蛋中蛋白质含量极高,特别是卵蛋白和卵黄磷蛋白的含量,要比鸡蛋多很多,适当吃一些鹅蛋可以起到滋补身体的作用。而鹅蛋当中的卵磷脂能够促进胎儿大脑以及神经组织的发育,因此比较适合孕妇食用,所以孕妇和孩子建议吃鹅蛋。到了3月份,是威海地区春葱大量上市的季节,孔子说:不时不食,意思就是说要多吃当季的食材,用春葱搭配鹅蛋和虾仁来炒,味道鲜美,极其下饭。

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【鹅蛋春葱炒虾仁】

【食材】鹅蛋2个,春葱一把,虾仁5个,盐一茶匙,料酒一茶匙,生抽一茶匙。

【做法步骤】1、鹅蛋打入碗中,你看看这个蛋黄是不是颜色很正?

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2、加入料酒和少许盐,搅打均匀。

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3、虾仁处理好虾线,加入酱油腌制3分钟。

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4、锅里加入底油,倒入蛋液。

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5、将蛋液翻炒均匀。

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6、锅里加入底油,将虾仁翻炒至变色。

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7、倒入葱段继续翻炒。

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8、最后倒入炒好的鹅蛋。

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9、加入盐调味。

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10、翻炒均匀就可以了。

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小贴士:

1、我一般吃虾仁都是用虾现剥,市场上的虾仁怕小贩子走手,加一些不好的东西,建议不要买。

2、虾仁的营养价值比较高,其中含有丰富的优质蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质元素。适量食用一些虾,可以有效补充钙质和优质蛋白,可以增加人体免疫力,预防骨质疏松。所以给孩子吃虾仁,多吃能补钙,春天是长高季节,多给孩子吃一些。

3、如果家里没有鹅蛋,可以用鸡蛋来替代。鹅蛋加一点料酒可以去掉本身的腥味。

黄黄

奔5的威海大婶儿

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