酸辣白菜怎么做的又脆又好（酸辣白菜你做的正确吗）

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

身为一个北方人，从小就由萝卜、白菜伴随着长大，在哪个物资比较匮乏的年代里，能吃上白菜就算是美味佳肴了，家庭条件好的话，时不时还能加上一点肉，猪肉白菜炖粉条为什么那么火，可能就是因为这道菜寄托了好多人那时候想吃肉的梦想吧！条件不好的，就只能天天凉拌白菜丝、清炒白菜、醋溜白菜、酸辣白菜。

但是我觉得酸辣白菜这道菜，搭配的实在是太完美了，开胃又下饭。虽说吃了这么多年，但是从不感觉厌烦。

今天就为大家分享一道，我的最爱酸辣白菜的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【酸辣白菜】

1.首先我们准备一下食材，大白菜一颗，已经扒去了老叶，把白菜叶一片一片的掰下，放在盆中加入清水，清洗干净。

2.把白菜叶大叶小叶分开，白菜叶切过以后，把白菜帮切成细丝，和白菜叶一起放在盆中。

3.青椒一片，切成细丝和白菜放在一个盆中用来配色，生姜一小块切成姜末，大蒜几粒拍扁和姜末放在一起，小米椒破开，都放在一起，抓入一点干辣椒。

4.现在我们开始烹饪，锅内烧油，倒入姜蒜和干辣椒，翻炒出香味，开大火，倒入白菜快速翻炒，翻炒几下。

倒入生抽半勺提鲜，继续快速翻炒，炒至白菜断生后，再次起锅放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克。

5.白菜遇到生抽和食盐以后，会大量出水，开大火翻炒，大火可以把白菜出的水快速烧干，快速翻炒化开调料，迅速起锅。

想要了解更多，请点击链接观看视频教程

好了，这道简单又美味的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。