不油炸的小米锅巴怎么做（自制香脆小米锅巴）

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春天，一个万物复苏的季节，一个充满希望的季节。这个春节已经过去快两个月了，想想春节时的场景，各种分离的画面，各种心酸的报道，各条恐慌的评论，那些记忆定格的瞬间，也让人更加珍惜和家人在一起，一起取暖、一起有爱、一起抵抗外侵、一起构建美好和谐的家园。祈愿抗战一线的英雄们能平安回归，因为有你们才有我们的无忧美好的生活，感恩英雄们，感恩你们，谢谢。

今天小编给大家分享看追剧时候吃的零食，闲暇时候的美味，孩子心心念念的零食——小米锅巴。我想家家都有小米，小米除了熬粥、做米糕等美食，还可以做锅巴哦！锅巴不管是对孩子还是对大人应该都没抗拒力吧！于是小编用小米做个脆脆的锅巴，加入小米的锅巴那种“吧砸吧砸”的口感很棒，非常好吃，吃完意犹未尽的感觉，关键制作真的很简单。大家不妨动起手来！下面开始制作

食材： 小米 100克 面粉 160克 盐 适量 鸡蛋 1个 胡椒粉 孜然粉 花生油

做法：

1 把小米用清水淘洗干净，在放入大碗中加水浸泡24小时（也会有朋友说浸泡一小时就可以的，也有要蒸，这个每个人自己来调，因为小米品质、水分包括水温都不一样，多少会影响，我是泡完在擀碎或者捣碎，如果蒸熟个人感觉会缺少锅巴的香脆感，大多是面粉的酥脆，所以根据个人口味来定）

2 浸泡24小时的小米捞出不用沥干水分，带点湿润，放入塑料袋中用擀面杖把小米擀碎，尽量擀的碎一点，也可以直接放入大碗中用擀面杖捣碎一样的，（颗粒大影响口感的）

3 打入一个鸡蛋和少量的胡椒粉、盐，加入160克的面粉（面粉没有固定的量，根据小米的水分来添加，随量），搅拌成棉絮状揉成面团，揉好的面团用保鲜膜醒发十分钟即可

4 时间到再把面团揉搓一会，在擀成薄片，尽量擀得薄一点，在切成片，切成小正方形即可（切之前铺点面粉，这样不沾底），尽量擀得薄一点，太厚影响口感

5 锅中倒入花生油，（用花生油来炸锅巴香脆），其他的油也可以的，油温七成热把切好的锅巴放入，（不要油温还没开就下锅)，要小火慢炸，炸至两面金黄即可捞出锅，盛入碟中

7 在撒上胡椒粉或者孜然粉，椒盐粉都可以的，在稍微搅拌一下，让锅巴都能沾上孜然粉，一道美味简单的小米锅巴就做好了，全家人吃起来嘎嘣脆！咯嘣咯嘣吃得不亦乐乎！

酥酥脆脆的小米锅巴制作完成，如果大家对这小米锅巴有什么不同的看法和建议，欢迎留言评论分享，如果你有更好的做法，可以留言和分享哦！欢迎各位朋友分享、转发、收藏、留言哦！

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