秋冬营养粥做法大全 中秋期间饮食要清淡

导语：中秋期间，饮食要清淡，推荐6道“秋粥”的做法，家人都爱喝

眼看中秋佳节快要到来了，又是大家团圆齐聚的好日子，除了一起吃月饼和赏月外，也免不了一顿团圆饭。现在的饮食都流行以清淡为主，尤其对于饭桌上的老年人来说，都希望主食能有营养，又方便入口。说到这里，不少人就会想到喝粥了。今天就给大家分享6道“秋粥”的做法，营养美味又清淡，家人喝了都喜欢。大家快一起学起来吧！

第一道：香菇鸡肉粥

香菇鸡肉粥是粥的种类中几乎必不可少的一道，香菇的浓香气结合着鸡肉的鲜嫩，再配上口感稀软的米粥，味道怎一个秒字了得。特别是这道粥营养丰富，蛋白质、纤维和碳水化合物都有，营养全面。

食材：大米、鸡胸肉丁、香菇、食盐、香葱、生抽。

步骤一、切好鸡肉丁、葱花与香菇片。

步骤二、将葱下入油锅炸出葱香味，随后放入鸡肉，将其炒至变色。最后倒入香菇片炒软。步骤三、洗干净米后，加入清水熬粥，煮开花后放入生抽与食盐。

第二道：牛奶梗米粥

食材：牛奶250克、梗米一百克，适量盐糖（不超3克）。

步骤一、梗米洗净后下锅，大火熬一小时。

步骤二、粥呈粘稠状时加入牛奶，随后闷十分钟左右。

步骤三、盛出粥时加入盐糖，搅拌均匀。

第三道：枸杞糯米粥

食材：枸杞适量、糯米适量，红糖可根据口味自行调节。（以500克粥为例，不超过50克红糖）

步骤一、将糯米洗净，准备适量清水放入电饭煲中熬煮。

步骤二、粥煮至粘稠时，放入枸杞再煮5-10分钟左右。

步骤三、盛出粥时根据口味放入红糖，搅拌均匀。

第四道：杂粮红豆粥

食材：大米、黑米、红豆、花生、牛奶、莲子、糖。

步骤一、将所有食材清洗干净，放入锅中熬煮。

步骤二、煮至一半时，再倒入牛奶继续熬煮，直至粥的状态刚好粘稠。

步骤三、放入糖调味，搅拌均匀。

第五道：山药胡萝卜粥

食材：胡萝卜200克、山药200克、梗米60克。

步骤一、将胡萝卜与山药洗净后切成小丁。

步骤二、将梗米淘洗后放入水中熬煮。

步骤三、煮至一半时放入胡萝卜丁与山药丁，直至其完全煮熟后就可捞出。

第六道：白菜鲜虾粥

食材：白菜、大虾、珍珠米、食盐。

步骤一、将珍珠米淘洗后放入锅中熬煮约50至60分钟。

步骤二、将白菜、大虾切丁，另起锅煮熟。（可放调味品）

步骤三、将白菜与大虾倒入粥中继续熬煮几分钟。步骤四、捞出调味。

俗话说得妙：粥想煮得好，好米少不了。有生活经验的朋友们都知道，品种稍有一些差别的米，口感上可是天差地别。平时我们在超市挑大米的时候，种类总是特别的多，让人眼花缭乱。而有些价格高的米，照样能吃出哽嗓子的口感。

那么要怎么挑大米才合适呢？从米本身来筛选，我们可以观看大米包装袋上的执行标准进行判断：最常见的执行标准为GBT1354，指的就是普通大米。其余质量更优的大米有各自的执行标准，可以在网上查询。

知道了大米的筛选标准，那怎么从口感方面判断购买什么大米合适呢？以今天文章中提到的煮粥为例，一般情况下，煮粥适合用口感上软糯粘稠、粒粒分明、粒大饱满的米。

宁夏的珍珠米一直是极为出名的米，它的外形圆润饱满，不似其它米种扁而细长，同时颜色清透，远观确实如一粒一粒的小珍珠般，外观十分怡人。它属于梗米，这类米口感细腻，粘度十足，无论是煮饭还是煮粥都很合适。

珍珠米在口感上属于又香又糯的类型，可以根据的水的多少控制口感：既可以煮出有嚼劲的米，也可以煮出软糯的米。同时，它还不容易“翻车”，即使不小心放多了水，米粒也很难变得又湿又塌。蒸熟后米粒晶莹剔透，嚼起来米香十足，色泽润如白玉。

再来说说富含营养元素的米，这类米是很多养生人士的偏好。只不过在市面上的品牌不算多，所以属于较为小众的类型。相对比较出名的硒将军富硒大米，产地是江西的明月山。明月山属于4A级风景区，山水秀丽，养人润物。

明月山以含硒量丰富的水质与土壤出名，而产自这里的大米自然是汲取了当地的灵气。不仅含硒量丰富，口感上也十分特别。此米特点是粒粒分明，色泽晶莹，米粒饱满。蒸后米香四溢，口感软糯香甜，营养价值高。煮粥口感柔顺软糯，味道甘美。

今天给大家分享了六种粥的做法，不知道大家都学会了没有呢？中秋节快到了，赶紧把这些食谱牢记下来，在中秋节的饭桌上露一手吧！也可以转发给身边的朋友，让大家一起学起来噢。如果大家自己擅长烹饪的粥，不妨在评论区一起分享一下相关的故事吧！

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