炒鱿鱼家常做法爆炒（香辣鱿鱼）

作者：银河WX号236606678

用料

鱿鱼 800克

葵花籽油 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 少量

黑胡椒 少量

料酒 适量

姜 50克

葱 2根

独蒜 2个

香菜 2根

做法步骤

1、买来是冻的鱿鱼2只800克。

2、去掉内脏、眼睛、嘴巴、鱿鱼须上的小吸盘、鱿鱼身上与鱿鱼须上的黑膜。

3、切成长6厘米左右、宽7毫米左右的条状，放入料酒、葱节、姜片腌制15分钟左右。

4、准备佐料：葱节、姜片、蒜片、青辣椒节、小米辣4个切细。

5、洋葱切成粗丝、香菜切成3厘米左右的节。

6、去掉腌制的葱节和姜片，焯水2分钟左右捞起装盘待用。

7、油烧烫后下佐料顺序：花椒、姜片、蒜片、青辣椒节、小米辣、一半干辣椒，混合炒香。

8、把鱿鱼倒入锅中、快速翻炒6秒左右把余下的另一半干辣椒也放入锅中翻炒，再放洋葱、蚝油、生抽、黑胡椒粉、鸡精翻炒，没有放味精。

9、起锅装盘，香辣可口，过瘾啊！

【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】

（“香哈菜谱”或“xiangha100”）