最简单做冰皮月饼的方法（三步轻松搞定南瓜蓉冰皮月饼）

无需烘烤，零失败配方，简单易学，极易上手的冰皮月饼制作方法详解，仅需三步，让你轻松搞定无糖健康的南瓜蓉冰皮月饼！

软糯如怡，唇齿留香…

������第一步、月饼皮制作：

用料配比：

1、糯米粉50g

2、粘米粉50g

3、澄粉30g

4、炼乳30g

5、食用油30g

6、牛奶230g

7、防粘糕粉20g: 将20克澄粉微波炉丁一分钟即成，放凉备用。

注：以上用料约做50克月饼15个。

以上1-5项混合，加入6、230ml 牛奶搅拌均匀后用滤网过滤至容器中，以使月饼皮不含颗粒，口感更加绵软细腻。

上锅大火蒸20分钟后取出翻拌，使其变凉并揉搓至表面光滑。

������第二步：南瓜蓉制作

新鲜南瓜一块约500g,去皮去籽切块放入锅中大火蒸20分钟。

锅中加入一小块黄油（约15g或食用油同量），倒去蒸熟南瓜中的水分入锅，一边翻炒一遍碾压直到成蓉状，翻炒到南瓜蓉不沾锅铲盛出待用。

������第三步：月饼脱模

将南瓜蓉用手搓成25克圆球备用，皮料同样做成25克圆形。

用小毛刷将摸具内部刷上糕粉，然后搕出多余糕粉备用。

将包裹好馅料的月饼胚放入压花器，在涂了糕粉的案板上轻压并脱模，一颗玲珑剔透的冰皮月饼就这样脱模而出了！

冰皮月饼晶莹剔透，娇小玲珑，公认最合适重量为50克一枚。

即：25克馅 25克皮=50克成品。

小饼如嚼月，中有酥和怡…

快试试这款清淡无糖，软糯怡香的南瓜蓉冰皮月饼吧！

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