做吐司什么可以代替淡奶油（奶油结块了千万别扔）

自从爱上烘焙，家里囤得最多的就是黄油、奶油、面包粉，这三种都是烘焙的基本材料。做面包需要用到黄油和面包粉，奶油放入面包里维保更好，家里小朋友喜欢奶油蛋糕的，冰箱里一年四季少不了的就是奶油。赶上优惠活动就会囤好多，黄油和面包粉比较容易保存，奶油保存要求就高一点了，必须冷藏，还要保质期内使用，稍不注意就会凝固了，相信很多朋友遇到过这问题，凝固结块了的奶油打发不起来，很多人都直接扔掉了，雨妈告诉你，结块的奶油千万别扔，用来面包特别松软又好吃。

早上开冰箱拿奶油装饰蛋糕，打开一看结块了，既然打开了不能扔了，用来做奶油吐司当早餐吧。用结块的奶油，代替牛奶揉面，揉好的面团光滑又细腻，面团出膜也快，烤好的吐司，不仅松软细腻，奶香味也十足，室温状态下，放三天也不会发硬，做好的吐司手撕拉丝组织超赞，切成吐司片，用来做三明治或者抹果酱，味道也很美味，喜欢吃吐司的不要错过。

【超软奶油吐司】

所用食材：高筋面包粉500克，细砂糖80克，盐7克，鸡蛋3个约150克，水110克，淡奶油165克，酵母6克，黄油20克

【制作过程】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用，鸡蛋不要太大的，约50克一个的就可。

2、把所用的食材，除黄油以外全部放入厨师机缸里，先放液体后放面粉和酵母。

3、开启厨师机揉面，液体比较大，刚开始低速揉成团，再转中速揉，揉至面团能拉出粗的面膜，放入黄油粒。

4、继续揉面，把面团揉至完全阶段，能拉出薄而坚韧的面膜即可。

5、把面团取出，揉成圆形，放入玻璃盆，加盖保鲜膜，基础发酵（温度28度，湿度80%）。

6、基础发酵至原面团的2倍半大，用手指蘸面粉戳孔，不回缩不反弹即可。

7、取出面团，平均分割成6等份，每份约166克左右，把分割好的面团滚圆，加盖保鲜膜松弛15分钟。

8、取出 一个面团，用擀面杖擀成椭圆形面团，拍去面团两侧的气泡。

9、把面团翻面，压薄底边，从上往下卷起，卷成面卷，全部卷好以后，加盖保鲜膜再次松弛15分钟。

10、取一个面团，用擀面杖擀成长舌形，面团比较软，擀的时候要轻。

11、把擀好的面团翻面，压薄底边从上往下卷起，全部卷好。

12、把面团三个一组，放入吐司盒里密封，再发发酵（温度32度，湿度80%）。

13、面团发酵至吐司盒的八分满，停止发酵，烤箱设置上下管180度，提前预热10分钟。

14、把吐司盒放入烤箱底层，烘烤45分钟左右出炉，出炉后把吐司模轻震一下，立即脱模，放在冷却架上放凉。

15、放凉后即可食用，吃不完的及时装袋密封，室温保存。

雨妈小贴士：

1、这款吐司含水量比较大，刚开始揉的时候比较黏，要有耐心揉成团，新手做的话建议水分减少10克。

2、吐司盒根据品牌受热温度和时间不同，大家根据自己的烤箱脾气和吐司盒品牌，适当调整。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。