不粘锅的开锅方法和技巧(不粘锅如何开锅和日常保养)

首先我们要了解不粘锅的构成。

市面上的不粘锅一般构成是锅体和涂层,涂层是不粘的原因而涂层大体分为为聚四氟乙烯和陶瓷涂层。

不粘锅的开锅方法和技巧(不粘锅如何开锅和日常保养)(1)

聚四氟乙烯:具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂、耐高温、摩擦系数低等特点,为了稳固特性会添加稳定助剂,很多厂家一般使用PFOA或PFOS作为助剂,但是PFOA和PFOS是一种2B类导致癌症物质,所以才会有不粘锅导致癌症发生的说法。大家在挑选不粘锅的时候,一定要确认合格证,确认不粘锅涂层中不含PFOA和PFOS等成分,避免癌症风险。

同时聚四氟乙烯不粘锅不推荐油炸食物,因为在260℃以下聚四氟乙烯很稳定,油炸和干烧温度一般都在300℃左右就造成成分活跃。并且使用不粘锅请用木制和硅胶类铲勺,不要使用金属制,避免破坏不粘锅的涂层。同理,清洗时,钢丝球过于坚硬,建议使用比较柔软的抹布和海绵垫清洗。

不粘锅的开锅方法和技巧(不粘锅如何开锅和日常保养)(2)

陶瓷涂层:性能稳定,可接受400度的高温炙烤,并且陶瓷制品经过上千年的使用检验,已充分证明其安全性。近些年陶瓷涂层使用了纳米技术,能够使锅具表面紧致、无孔隙,达到不粘的效果。而且聚温效果较好,烹饪时可尽享传统沙锅的口味与乐趣。

以上为各种材质不粘锅的特性,再挑选锅具请多看成分表。

下面介绍锅具如何保养。

开锅:用洗洁精加水将新锅自带的机械油清洗干净。然后将锅放在火上烧热,注意要烧到锅的整个区域,放入一定量食用油或者用猪皮擦拭,给锅润油结束后静止半天效果最佳。

不粘锅的开锅方法和技巧(不粘锅如何开锅和日常保养)(3)

日常保养:

1、使用不粘锅预热油温时要避免锅温高于260℃或者见到冒烟。

2、每次使用完毕后切忌直接水洗,温差过大会造成不粘锅涂层的崩裂损伤,大大折损不粘锅的寿命。

3、不粘锅一定要避免那些具有摩擦性的清洁剂。在清洗保养时,一定要用软布来清洗不粘锅。

4、禁止使用金属制品例如不锈钢铲勺和钢丝球,避免破坏涂层。

5、定期养锅。烹煮前冷锅中倒入油,均匀布满后中小火热锅两分钟,即完成养锅

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页