年夜饭创新好吃好看蒸菜（年夜饭推荐16道蒸菜）

2022春节团圆饭16道蒸菜，不用炒菜，荤素都有，蒸蒸日上过大年。今天是1月7日，月底就是除夕夜了。春节是中国最重视的节日，其中除夕夜的年夜饭，更是全家人一起吃团圆饭的时间。年夜饭是要准备很多的美食，很多人觉得炒菜油烟大，煮菜也麻烦。今天我来推荐这16种蒸菜的做法，好吃不上火，营养丰富又好吃。

一、清蒸萝卜丸子

清蒸萝卜丸子的寓意是团团圆圆，非常好听。清蒸萝卜丸子是一种非常好吃的蒸素菜，清蒸萝卜丸子比油炸丸子好吃，还不容易上火，是非常不错的蒸菜。年夜饭上这道蒸菜，肯定会受到全家人的喜爱。

清蒸萝卜丸子的做法：

1、将白萝卜洗净，削成细丝，放入案板切碎末放入汤盆里。

2、往汤盆里，加入淀粉和面粉，食盐，胡椒粉，五香粉等调味料拌匀。

3、用手将馅料做成丸子，放入蒸笼里，大火蒸熟端出来装盘即可。

清蒸萝卜丸子

二、粉丝娃娃菜

粉丝娃娃菜的寓意是花开富贵，粉丝娃娃菜是一道非常吃的蒸素菜，娃娃菜清脆微甜，适合蒸来吃。

粉丝娃娃菜的做法：

1、将娃娃菜洗净切4-8瓣，放入盘子里摆放整齐。

2、粉丝用温水泡软洗净放入娃娃菜中间。小葱和大蒜，辣椒洗净切末。

3、将娃娃菜连盘子放入蒸笼里，隔水大火蒸8分钟端出来。

4、锅里倒入食用油，油热下入蒜末辣椒炒香，加入生抽，淀粉水，食盐翻炒浓稠浇到粉丝和娃娃菜上，撒上香葱即可。

粉丝娃娃菜

三、梅菜扣肉

梅菜扣肉是我们很多人爱吃的“大硬菜”。梅菜扣肉是过年过节必吃的美食。年夜饭上这道菜最合适不过了。梅菜扣肉是老少皆宜的美食。

梅菜扣肉的做法：

1、梅菜用温水泡发洗净，生姜洗净切丝备用。

2、将五花肉洗净，肉皮朝下放入油锅里炸至金黄捞出切片，加入食盐，生抽，蚝油拌匀装碗里。

3、锅里倒入食用油，油热下入生姜，梅菜翻炒均匀，加入食盐，生抽，老抽，胡椒粉炒至入味装入肉片上面

4、将肉片和梅菜放入蒸笼里，盖上盖子大火蒸60分钟，端出来倒扣在盘子上即可。

梅菜扣肉

四、粉丝蒸鲍鱼

粉丝蒸鲍鱼的寓意是招财进宝。粉丝蒸鲍鱼是一道非常好吃的蒸菜，是老少皆宜的美食。年夜饭这道蒸菜也是要有的。

粉丝蒸鲍鱼的做法：

1、将鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗净装盘，多准备些大蒜洗净切末。

2、粉丝泡软洗净放入鲍鱼中间，辣椒和生姜，小葱洗净切末备用。

3、将鲍鱼连盘子放入蒸笼里，蒸笼12分钟端出来。

4、锅里倒入食用油，下入蒜末，姜末，辣椒末炒香，加入淀粉水，生抽，胡椒粉炒出浓稠，淋到粉丝和鲍鱼上，撒上香葱即可。

蒸鲍鱼

五、蒜蓉蒸生蚝

蒜蓉蒸生蚝是很多人爱吃的“大硬菜”。蒜蓉蒸生蚝好吃又营养，非常适合全家人一起食用。特别是过年的年夜饭，这道菜也是必须有的。

蒜蓉蒸生蚝的做法：

1、将生蚝的外壳刷洗干净，放入高压锅里隔水蒸熟端出。

2、将生蚝撬开装盘备用。大蒜去皮洗净切末，生姜和辣椒，小葱都洗净切末。

3、锅里倒入食用油，油热下入生姜，辣椒，蒜末炒香，加入淀粉水，生抽，胡椒粉炒至浓稠，淋到生蚝上，撒下香葱即可。

蒜蓉蒸生蚝

六、粉丝蒸扇贝

粉丝蒸扇贝是一道很好吃的蒸菜，非常适合过年过节食用。用来招待客人，也是非常有面子的。

粉丝蒸扇贝的做法：

1、粉丝泡软洗净，生姜和小葱洗净切末，大蒜去皮洗净切末。

2、将扇贝肉和扇贝都洗净，粉丝放在扇贝壳上，再放上扇贝肉。

3、锅里倒入食用油，油热下入生姜，大蒜，辣椒炒香，加入生抽，食盐，胡椒粉炒香，放在扇贝肉上。

4、将扇贝连盘子放入蒸笼里蒸8分钟端出来，撒上香葱末即可。

蒸扇贝

七、清蒸腊鸭

清蒸腊鸭是一道不错的蒸菜，腊鸭是将鲜鸭加入食盐腌制入味后，风干来食用的美食。腊鸭可以蒸熟食用，也可以用来煮汤食用。年夜饭上这道菜也是不错的。

清蒸腊鸭的做法：

1、将腊鸭放入清水里浸泡1晚上左右。

2、腊鸭浸泡后洗净，切成小段装盘里，放入高压锅里，盖上盖子蒸熟端出来就可以食用了。

清蒸腊鸭需要另外加调味，蒸熟后就可以食用，香咸软嫩有嚼劲，非常不错的。

清蒸腊鸭

八、荷叶蒸鸡肉

荷叶蒸鸡肉是一道非常好吃的大菜。荷叶蒸鸡肉是很多地方宴席，或是过节过年里都会有的蒸菜。荷叶蒸鸡肉的口感：鸡肉香嫩多汁，香咸入味。

荷叶蒸鸡肉的做法：

1、将整鸡处理后洗净，生姜洗净放入鸡肚子里。

2、往鸡肉身上放入生抽，食盐，胡椒粉，豆豉，五香粉等调味料涂抹均匀。

3、荷叶洗净包入整鸡，用绵绳子扎紧实放入蒸笼里，大火蒸60分钟端出来，解开荷叶就可以食用了。

荷叶蒸鸡肉

九、粉丝蒸虾

粉丝蒸虾是一道色香味俱全的蒸菜。粉丝蒸虾是用粉丝和蒜蓉，大虾蒸熟后食用的。粉丝蒸虾非常适合小孩子食用，年夜饭上这道菜是很不错的选择。

粉丝蒸虾的做法：

1、粉丝泡软洗净装入盘子里，大蒜去皮洗净切末。小葱洗净切末。

2、大虾洗净从头部剪开，去掉虾线摆放在粉丝上。

3、锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，加入生抽，食盐，胡椒粉翻炒入味摆在虾上。

4、将粉丝虾放入蒸笼里蒸8分钟，端出来，撒上香葱即可。

粉丝蒸虾

十、清蒸桂鱼

清蒸桂鱼的寓意是年年有余，非常好听。清蒸桂鱼是一道清淡爽口，鲜香好吃的蒸菜，非常适合小孩子和女性朋友食用。清蒸桂鱼是年夜饭必有的蒸菜。

清蒸桂鱼的做法:

1、将桂鱼处理后洗净，切开，再切片，装盘摆放整齐。

2、生姜洗净切片放入桂鱼底部，桂鱼连盘子放入蒸笼里蒸熟端出来，将多余的汤汁倒掉。

3、往桂鱼淋上蒸鱼豉油，撒上葱末，浇上热油就可以食用了。

清蒸桂鱼

十一、粉蒸牛肉

粉蒸牛肉是一道做法简单，营养又美味的蒸菜。粉蒸牛肉是过节或是过年必不可少的蒸菜。蒸牛肉的口感：鲜嫩可口，非常入味好吃。

粉蒸牛肉的做法：

1、将牛肉放入清水浸泡后去血水洗净，切薄片装盘备用。

2、生姜洗净切丝放入牛肉里，加入生抽，胡椒粉，蒸肉粉拌匀备用。

3、荷叶洗净，包入牛肉包紧实，用绳子包紧，放入蒸笼里，大火蒸50分钟端出来。

蒸牛肉

十二、粉蒸羊肉

粉蒸羊肉是一道非常不错的蒸菜，粉蒸羊肉吃过的人比较少。羊肉可以炖汤，烧烤，也可以蒸熟食用。年夜饭上这道菜，也是非常不错的选择。

粉蒸羊肉的做法：

1、将羊肉放入清水浸泡后去血水洗净，切薄片装盘备用。

2、生姜洗净切丝放入羊肉里，加入生抽，胡椒粉，蒸肉粉拌匀备用。

3、荷叶洗净，包入羊肉包紧实，用绳子包紧，放入蒸笼里，大火蒸50分钟端出来。

粉蒸羊肉

十三、蒸腊肠

蒸腊肠也是非常不错的蒸菜。腊肠是很多人爱吃的美食。腊肠可以用炒菜或是蒸熟食用。年夜饭蒸这道腊肠，是非常不错的选择。

蒸腊肠的做法：

1、将腊肠洗净切薄片，腊肉洗净切薄片。

2、辣椒洗净切圈，小吃洗净切末备用。

3、将腊肉和腊肠放入蒸笼里，摆放整齐，放入锅里隔水大火蒸熟端出，撒上香葱和辣椒即可。

蒸腊肠

十四、蒸南瓜

蒸南瓜是一道非常好吃的甜品蒸菜，是用老南瓜切片蒸熟食用的。老南瓜香甜可口，甜而不腻很不错。年夜饭上一道这样的甜品非常不错哦。

蒸南瓜的做法：

1、将老南瓜削皮洗净，摆放在盘子里，摆放成灯笼的样子。

2、将老南瓜连盘子放入蒸笼里，大火蒸40分钟端出来。

3、橙子切薄片摆放好造型，再用黄瓜和胡萝卜点缀，淋上蜂蜜就可以食用了。

蒸南瓜

十五、糯米蒸排骨

糯米蒸排骨是加入糯米蒸熟后食用的。糯米蒸排骨是非常好吃的下饭菜，年夜饭上这道菜很不错。糯米蒸排骨的口感：糯米粉糯，排骨香嫩入味好吃。

糯米蒸排骨的做法：

1、糯米洗净，加入清水浸泡3个小时以上倒出清水备用。

2、排骨洗净，放入汤盆里，加入生姜丝，食盐，生抽，蚝油拌匀。

3、腌好的排骨放入糯米里，均匀的裹上糯米放入蒸笼里，盖上盖子，隔水大火蒸60分钟。端出来，撒上香葱丝即可。

糯米蒸排骨

十六、清蒸螃蟹

清蒸螃蟹是很多人爱吃的“大硬菜”。清蒸螃蟹的口感：鲜香可口，非常好吃。清蒸螃蟹做法简单，非常适合男女老少皆宜的美食。年夜饭上这道菜也是非常不错的选择。

清蒸螃蟹的做法：

1、螃蟹用牙刷刷洗干净后，肚子朝上放入蒸笼里。

2、生姜洗净切片后，放入螃蟹上，盖上盖子大火蒸15分钟端出来，装盘。

清蒸螃蟹

总结

2022春节团圆饭16道蒸菜，不用炒菜，荤素都有，蒸蒸日上过大年。还有23天就到除夕夜了。年夜饭要吃哪些菜，也成了很多人难题，因为要照顾全家人的口味。以上的16种蒸菜，都非常适合年夜饭食用，而且不用炒菜，只需上锅蒸一蒸就可以上桌了，好吃又不容易上火，非常不错。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

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