加盟一个餐饮品牌需要考虑哪些（餐饮品牌要不要开放加盟）

开放加盟到底好不好？为什么餐饮品牌大多发展到一定程度都会选择加盟？加盟是不是都是圈钱的手段？为什么别人做加盟那么成功？本期红餐君说一说为什么餐饮要开放加盟。（每天一篇干货，助力餐饮人成长！欢迎关注“餐饮知识树”）

是否开放加盟，什么时候开放，加盟费怎么设置，怎么吸引加盟者……这些问题都是大家非常关心的。这篇文章是给想做加盟连锁的品牌看的，当然，如果你想找品牌加盟，也可以看看。

商业特许经营，一般简称为特许经营，也叫特许加盟。作为一种营销方式，它是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业（特许人），通过订立合同，将其拥有的经营资源许可其他经营者（被特许人）使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。

开放加盟的餐饮品牌必须对商标、服务标志、独特概念、专利、商业秘密、经营诀窍等拥有所有权。

加盟是缺钱的品牌才干的事情，这是大部分餐饮老板的想法。其实，在品牌发展最好的时候开放加盟才是最好的时机。

中国的餐饮市场变化太大了，你不开放加盟，很可能不用一年全世界都是山寨你品牌的加盟商。

等缺钱了再开放加盟捞金，这时品牌势能下降或者品类风头过去了，已经很难吸引到加盟商了。加盟的投资人，都是想借餐饮品牌的势来投资挣钱，而不是要什么所谓的技术和品牌。

不缺钱的时候才是做加盟的最好时机，每个品牌都会有高点和低谷的时候，高点的时候，要采用加盟的方式，把企业做大，然后才有机会做强。

在挣钱的时候不开放加盟，等你缺钱的时候已经晚了。加盟不是为了赚钱，而是为了品牌发展多线均衡，抗击未来的致命风险。

很多餐饮企业在做加盟的时候，都会从营运部调人来做，美其名曰：“只有专业且了解企业的人，才能用专业说服加盟者”。结果，这些所谓专业的人却在卖弄，说了一堆专业的废话，加盟者听了一头雾水，最终怀疑你的专业性，反而不敢加盟。

很多加盟者就是因为不懂餐饮经营才选择花钱找懂的人，让懂的人拿钱办事，以此保证赚钱的可靠性。

要想吸引加盟商，与其让专业人士炫技，不如给对方几个贴心的建议。

餐饮品牌在做加盟规划的时候，收费都是拿捏不准的，尤其是加盟费这项。

其实，这样设置多少有点一厢情愿。加盟费设置多少，要建立在“加盟者愿意掏多少钱”的基础上，也就是取决于加盟商的价值感，而绝非价值。品牌方要在希望收到的费用与可以要到的费用之间找一个平衡点来达成品牌加盟成交价。

加盟费的高低，不取决于品牌的盈利能力，而是取决于绝大多数加盟者愿意接受的底线。

很多餐饮品牌和加盟商的谈判，都会在加盟费的问题上扯皮砍价。其实双方都跑题了，加盟的盈利点不在加盟费的多少上。

后者才是大头，加盟费只能算是前菜。吸收加盟的盈利点不在加盟费，所以收不收、收多少，不用太纠结。

很多餐饮品牌一直都很苦恼，开放了加盟，也认认真真地做加盟支持，为什么签约的加盟商没几个？更令人费解的是，即使签约了加盟商，费了九牛二虎之力，恨不得将加盟商的店当自己的店来扶持，为什么却没几家店挣钱的呢？

一个品牌成功，除了产品、管理之外，更多的来源于当地市场的认可度、营销策划的契合度、成本投入的方式、商圈的餐饮结构等，以上客观因素占了成功的一半，剩下的一半的因素则是在人的身上。

所以，不是品牌方放手不管，加盟商就一定亏钱。反之，你费心扶持了，可能加盟店也是亏的。

做加盟赚不赚钱，亏本与否，有时候是因为品牌，更多时候问题还是出在经营者身上。直营店赚钱，不代表加盟商就能赚钱；直营店不挣钱，不代表加盟商就肯定不挣钱。

另外，做加盟要有一个心理准备：加盟商挣不挣钱，一两年之后都会变心。加盟商钱挣得越多，变心越快。

餐饮企业做直营就是能自己把控风险，品牌能做得更稳更强，但是发展相对会更慢一些；做特许加盟能快速积累资金扩大市场份额，但是也难以避免后续管控不当的问题。

任何事情都是有两面性的，加盟也是一把双刃剑。做直营连锁还是开放加盟做特许经营，这些都取决于各位餐饮老板对自身企业的定位和方向把控。

编辑 | 红餐_李晓

设计 | 红餐_罗燕芳

每天一篇干货，助力餐饮人成长！欢迎关注“餐饮知识树”，hongcanczs。

,