儿童藜麦的正确吃法（藜麦除了煮粥试试这样做）

想要宝宝健康是每个妈妈最大的心愿，那么平时补充营养，增强免疫力就是件很重要的事。说到给宝宝强身健体，高蛋白的食物少不了，馨妈最近可是迷上一种食材了，就是藜麦！

之前也给大家介绍过藜麦，藜麦被称为“超级谷物”能够补钙、补锌、补充蛋白质、氨基酸等丰富的营养物质，而且，它的蛋白质含量可与牛肉相媲美，还被联合国粮食及农业组织认为是“一种单体植物就能满足人体基本营养需求的食物”。

之前馨妈大多时候煮粥用藜麦，今天我们换种吃法——藜麦鸡肉丸。

食材用到的不多，除了藜麦，还添加了鸡肉、胡萝卜和香菇粉。但绝对是一道全营养辅食，能够提供丰富的蛋白质、矿物质和维生素。做成小丸子，看起来可爱，口感也丰富，还能锻炼宝宝咀嚼能力。

这道辅食做起来非常简单，具体步骤，往下翻吧！

营养小贴士

食材营养价值：

1、藜麦：藜麦是一种全谷全营养高蛋白碱性食物，作为一种藜科植物，其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平，所以被称为“超级谷物”。

2、鸡肉：鸡肉味甘，性微温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分，能温中补脾，益气养血。

3、胡萝卜：胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸、甘露醇、木质素、果胶、及钙等多种矿物元素。，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。

4、香菇粉：香菇粉是用香菇制作而成，含有丰富的精氨酸和赖氨酸，可健体益智，提高机体免疫功能，香菇制成香菇粉，除了丰富的营养价值，还有很好的调味功效，能够提高食欲，有益脾胃健康。。

5、玉米淀粉：玉米淀粉中含有丰富的膳食纤维、亚油酸、维生素E和多种矿物质等营养元素。这里可以起到帮助凝固成型的作用。

这些食材搭配在一起，能够给宝宝提供优质蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养素，能够提高免疫力，对宝宝的生长发育十分有益！

需要提醒宝妈们，在给宝宝添加这道辅食时，要确保宝宝对食材都没有过敏反应哦！第一次给宝宝添加新的食材时，单独添加，量要少，连续吃三天，观察宝宝是否有过敏现象，有的话要立即停止食用！

餐谱名：藜麦鸡肉丸

食材列表

<<重点：辅食制作量不代表宝宝添加量

跟我一起做

▲步骤一：将浸泡好的藜麦倒入锅中，加适量清水，开火煮大约10分钟

<<重点：藜麦提前浸泡2小时更加好煮，煮好的藜麦会出嫩芽，这时候活性更强，营养价值也高

▲步骤二：将煮好的藜麦过筛沥干水分，备用

▲步骤三：将准备好的鸡肉洗净，切成小块

▲步骤四：将切好的胡萝卜洗净，切成小块

▲步骤五：将切好的鸡肉和胡萝卜倒入料理机中

▲步骤六：打成细腻的泥

▲步骤七：将打好的肉泥倒入碗中，加入准备好的藜麦、香菇粉，再挤少许柠檬汁

<<重点：挤入少许柠檬汁可以去去鸡肉的腥味

▲步骤八：将所有食材搅拌均匀

▲步骤九：再加入少许淀粉

<<重点：加些淀粉，肉质也会更加嫩一些

▲步骤十：继续搅拌均匀

▲步骤十一：辅食锅中倒入清水烧开，水开后，用勺子挖适量肉泥，用两个勺子搓成小丸子

▲步骤十二：将搓好的小丸子倒入开水中

▲步骤十三：将小丸子煮至全部浮起即可

▲步骤十四：将煮好的丸子盛入小碗中

▲步骤十五：直接吃、煮面条都可以的哦~

参考月龄：11月

制作成功率：90%

重点关照

1、如何挑选藜麦？

藜麦营养价值丰富，被称为“粮食之母”、“超级食物”、“未来食物”。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。该怎么选呢？

第一，建议选择白藜麦，在白藜麦、红藜麦、黑藜麦等品种中，白藜麦的营养价值高于其他种类，并且口感更高，更适合烹饪食用。

第二，优质的白藜麦的外观是颗粒饱满、带有淡淡的香味。在挑选时，看外观，好的藜麦是中间鼓起的药片形状周边围绕着一圈白色的胚芽，呈乳白色或者乳黄色，而品质较差的藜麦则中间凹陷不饱满、色泽发暗发黑。

当然，如果宝妈更喜欢红藜麦或黑藜麦，也是可以的，虽然营养价值比白藜麦差一点儿，但是依旧可以秒杀其他很多谷物。

2、馨妈说

宝妈们可以根据自己宝宝情况来调整食材，鸡肉可以换成猪肉，蔬菜除了胡萝卜还可以换成莴笋、西兰花等，也可以添加蔬菜的种类。

如果宝宝对鸡蛋不过敏，打鸡肉泥时，添加少许蛋清，口感会更加鲜嫩。

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